サザコーヒー：パナマフィンカ・ソフィアパルナッソスゲイシャナチュラル D450 ベスト・オブ・パナマ 2020年ゲイシャナチュラル／ハニープロセス部門第2位

パナマフィンカ・ソフィアパルナッソスゲイシャナチュラル D450 ベスト・オブ・パナマ 2020年ゲイシャナチュラル／ハニープロセス部門第2位

フィンカ・ソフィア

"Finca Sophia - Equator Coffees & Teas",Equator Coffees 2017年4月5日.

フィンカ・ソフィア（Finca Sophia）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）に位置する農園です。ボルカンからちょうど道を上ったヌエバ・スイザ（Nueva Suiza）の集落の近くにあります。

フィンカ・ソフィアは、「ブート・コーヒー（Boot Coffee）」の創業者およびCEOであるウィリアム・ブート（Willem Boot）と「イクエイター・コーヒーズ & ティーズ（Equator Coffees & Teas）」の共同創業者およびCEOであるヘレン・ラッセル（Helen Russell）によって、パナマのコーヒー生産の限界に挑戦する目的で設立された実験的な農園です。

2008年に創業したこの農園は、標高2,100mに位置しており、パナマで最も標高の高いコーヒー農園の1つです。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

フィンカ・ソフィアでは、ゲイシャのみが栽培されています。標高の高さとこの品種が組み合わさることにより、独特のフレーバー・プロファイルを持つコーヒーが生まれます。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

パルナッソスゲイシャナチュラル D450（Parnassus Geisha Natural – D450）のコーヒーは、2020年3月30日から4月4日までに収穫されました。コーヒーチェリーは20日間揚床で予備乾燥後、水分含有量10.5％になるまで機械で最終乾燥させています。

ベスト・オブ・パナマ 2020

この投稿をInstagramで見る

We could not be happier with the results of the 2020 BOP eAuction last night and send a heartfelt congratulations to all of the finalists who auctioned their coffees alongside Finca Sophia!!! The results were outstanding, especially during such a challenging year, and serve as a testament to what’s possible in the coffee industry. Thank you to all of the bidders who participated, we are humbled by the enthusiastic support you have shown us and the entire Panamanian coffee sector. Excellent job @scap_panama for making the BOP a success despite the odds. And thank you to Kelly and Yessika Hartmann, Angel Mariano and the team of people who make Finca Sophia a reality everyday. They have been carefully working to bring this coffee to the world for over ten years - it didn’t happen by chance, it happened through hard work, dedication, innovation, and the belief in a dream to grow a very unique, special and rare coffee. Today we Celebrate and say Thank you!!!!

Finca Sophia(@fincasophia)がシェアした投稿 - 2020年 9月月17日午前9時38分PDT

この投稿をInstagramで見る

Find more about our 2020_BOP Geisha Natural coffees https://auction.bestofpanama.org/en/lots/auction/best-of-panama-eauction---speciality-coffee-2020?tab=lots #specialtycoffee #specialtycoffeeroaster #panamacoffee #coffeefarm #coffeeauction #커피농장 #커피로스팅 #파나마커피 #geishacoffee #게이샤커피 #panamageisha

Specialty Coffee Asc of Panama(@scap_panama)がシェアした投稿 - 2020年 9月月6日午前7時40分PDT

フィンカ・ソフィアパルナッソスゲイシャナチュラル D450（Finca Sophia Parnassus Geisha Natural – D450）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャナチュラル／ハニープロセス（Geisha N-H-P）部門で93.5点を獲得し第2位に入賞しました。