Mel Coffee Roasters コロンビア ラ・ミエル ウォッシュトです。
Mel Coffee Roasters メル コーヒー ロースターズは、大阪府大阪市西区新町1丁目20-4にあるスペシャルティコーヒー店です。
コロンビア ラ・ミエル ウォッシュト
シエラネバダ・デ・サンタマルタ・コーヒー生産者組合
シエラネバダ・デ・サンタマルタ・コーヒー生産者組合（アソカムクス）（ASOCAMCS）（Asociación de Campesinos Cafeteros de la Sierra Nevada de Santa Marta）は、コロンビア北部のシエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈（Sierra Nevada de Santa Marta）にある生産者組合です。
シエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈は、先住民アルワコ族（Arhuaco People）の住む地域です。「ラ・ミエル（La Miel）」というロット名は、スペイン語で「はちみつ」という意味です。生産者たちは、コーヒーとはちみつを栽培しています。
品種
品種はカスティージョ（Castillo）、コロンビア（Colombia）、カツーラ（Caturra）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
Mel Coffee Roasters コロンビア ラ・ミエル ウォッシュト
シエラネヴァダで2017年に発⾜したORG認証をもつ農協コロンビア北部先住⽂化アルアカ⽂化が息づく地域で⾮常に伝統的なエリアですが、農協の活動は⾮常に先進的で講習会や研修旅⾏の機会を作り⽣産者の意識と品質の向上を継続的に図っています。⼥性の⽣産者も多く、家族の⼿伝いではなくきちんと栽培と運営実務に取り組まれています。シエラネヴァダは世界全体でも⽣物多様性に富んでいる地域のひとつですが、現在は違法採掘や密猟、環境汚染などの問題にも直⾯しており、彼らはコーヒー栽培を通じてこの貴重な⾃然環境を守るべくアグロフォレストリー活動やエコツーリズムの推進も⼤事にしています。
「私たちは地域を保護し、より持続可能な開発アプローチを促進するよう取り組んでいます。これには、より持続可能な農業慣⾏の促進、環境教育、環境ガバナンスの強化、エコツーリズムの推進などの活動が含まれています。私たちは協⼒することで、私たちの⽣態系が世界で唯⼀の宝であり続け、将来の世代がその⾃然の美しさと⽣物多様性を享受できるようにすることができます。」
Mel Coffee Roasters
味
チョコレートのようなボディのある柑橘系の酸味の明確な味わいです。中深煎りですが、酸味が明確で、苦味と酸味のわかりやすい印象です。
