紗霧 中国 ノーストーンコーヒー社です。
紗霧（さぎり）は、谷口 武尊（たにぐち たける）のコーヒーブランドです。
中国 ノーストーンコーヒー社
ノーストーンコーヒー社
ノーストーンコーヒー社（No Stone Coffee Co.）は、中国雲南省普洱市思茅区のコーヒー会社です。主に普洱市からコーヒーチェリーを買い付け、精製しています。
No Stone Coffee Co.は、コーヒーチェリーの選別やさまざまな加工方法において、高品質な生豆を得るために高度な設備に多大な投資を行っています。また、倉庫管理においては、温度と湿度を厳密に管理し、コーヒー豆の水分含有量と水分活性を維持することで劣化を抑えています。異なる加工方法は外部からの影響を避けるために別々のエリアで行われ、ランダムなサンプリング検査で品質の安定性を厳しく管理しています。
Heirroom -wholesale-
さらに、当社は安定した供給の多様な高品質コーヒー豆を提供するだけでなく、顧客の要望に応じたカスタマイズ製品も提供しています。顧客はコーヒー農園での加工に参加し、自分だけのカスタマイズ製品を体験することができます。また、当社には業界で最も経験豊富なコーヒー専門家がコンサルタントとしてサービスを提供し、コーヒー業界向けの専門機器も提供しています。日本全国の消費者市場に精通しており、「種からカップまで」のワンストップサービスを提供するために最善を尽くしています。
品種
品種はカチモール P3（Catimor P3）です。
精製方法
精製方法はアネロビック・ハニー（Anaerobic Honey）です。
紗霧 中国 ノーストーンコーヒー社
去年もひっそりと販売していた雲南のコーヒー。
紗霧
今年は3種飲み比べで用意してみました。
あまり取り扱いしないタイプのものですが、この時期なのでたまにはいいかなと。
それぞれのフルーツ感の中に、中国らしいお茶系の柔らかい甘さ、ややシロッピーな口当たりがお楽しみいただけます。
レモン＆ベルガモット
練乳いちごのような発酵感、柑橘系の明るい酸味、レモン＆ベルガモットよりもストロベリー＆ミルクのような印象が強い味わいです。
ブルーベリ＆クランベリー
バニラやミルク、ピーチのような白っぽい甘さのある香りにブルーベリーのような味が現れます。これも白っぽい甘さのある味わいです。
ホワイトピーチ
バニラやミルク、ピーチのような白っぽい甘さが支配的な味わいです。どのロットも、白っぽい甘さのある印象です。
