イエメン ワディ・ベッダウ ジャディ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/02
ワディ・ベッダウ
ワディ・ベッダウ（Wadi Beddah）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）ハラーズ（Haraz）ベッダウ（Beddah）の標高1,800mで栽培されたジャディ（Jadi）のナチュラル（Natural）です。
ワディ・ベッダウ（Wadi Beddah）は、非常に険しく起伏の多い土地です。道路が整備されておらず、人里離れた土地のため、輸送のための自動車が横断することができません。ワディ・ベッダウは、他の地域に比べて温暖で穏やか気候です。コーヒーチェリーは気温15℃から29℃で育ち、糖度が高く、独特の味の特徴を持っています。シェバ・コーヒーは、温暖な気候と1日7時間のコーヒーノキの日照時間に合わせて精製方法を調整することで、差別化された優れた味を引き出しました。
品種
品種はジャディ（Jadi）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
ハラーズ/02（Haraz/02）は、90.50点を獲得しました。
サザコーヒー イエメン ワディ・ベッダウ ジャディ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/02
味
Rose and violet florals set the aromatic base for a delicate and nuanced high-quality sample.
Cupping Comments
Secondary flavours of mango, berry and positive brown spice, along with a high level of
sweetness remain through cooling.
While the intensity fades this coffee's delicacy and complexity remains.
バイオレットやハイビスカスのようなエレガントなフレーバーが広がり、甘いフローラルフレーバーの余韻が残ります。冷めてくると、フルーツシロップのような口当たりと甘さに、スパイスのような刺激のある尖ったニュアンスが生まれます。非常にエレガントで上品、クリーンな味わいです。
＜参考＞
"Wadi Beddah",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-haraz-2021/wadi-beddah>
