マルゼン ティー ロースタリー 焙煎度別 ティージェラートとハンドドリップティーです。
マルゼン ティー ロースタリー（Maruzen Tea Roastery）は、静岡県静岡市葵区呉服町にある日本茶専門店です。デザイン会社「LUCY ALTER DESIGN」と製茶問屋「丸善製茶株式会社」が運営しています。
焙煎度別 ティージェラートとハンドドリップティー
マルゼン ティー ロースタリー
マルゼン ティー ロースタリー（Maruzen Tea Roastery）は、2018年1月20日に静岡県静岡市葵区呉服町でオープンした日本茶専門店です。
お茶は、LUCY ALTER DESIGNの日本茶ブランド「green brewing」の「green dripper」を使用して、ハンドドリップで提供されます。green brewingは、スペシャルティコーヒーの発想を日本茶に取り入れて誕生したブランドです。コーヒーをドリップする抽出理論と道具を活用し、日本茶の新しい淹れ方を提案しています。
カフェで飲むスペシャルティコーヒーのように、普段のライフスタイルに香り高い日本茶を取り入れ、最大限に楽しみたい。その思いを実現するため、お茶屋とバリスタ、そして職人の力を借りて始動したプロジェクトです。日本茶専用ドリッパー「GREEN DRIPPER」とは日本茶を抽出するために独自に開発された特殊機構を持ち、急須のような蒸らしを実現することで、コーヒードリッパーでは抽出できないお茶の豊かな味わいを出せるドリッパーです。
「ハンドドリップで淹れる日本茶ブランド「green brewing」をリリースしました」,LUCY ALTER DESIGN 2016年7月6日.
green brewingは、世界初のハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」、シングルオリジン煎茶専門店「煎茶堂東京」を展開しています。
マルゼン ティー ロースタリーは、店内にお茶の焙煎工房を併設し、静岡県内産の最上級一番茶のみをその場で温度帯別に焙煎しています。「80℃・100℃・130℃・160℃・200℃」の焙煎温度帯から、お茶とティージェラートを選ぶことができます。焙煎機は、フジローヤルのロースター R-005 煎っ太郎です。
マルゼン ティー ロースタリーでは、オーダー焙煎も行っています。
マルゼン ティー ロースタリー 焙煎度別 ティージェラートとハンドドリップティー
ティージェラート
ダークローストの焙じ茶のジェラートは、香ばしい余韻が長く続く味わいです。静岡県岡部産の玉露を使用したジェラートは、甘味と旨味がじんわりと広がります。ともに非常にクリーンな味わいです。
ハンドドリップティー
凝縮した旨味と甘味がじんわりとクリーンに広がります。旨味と甘味が感じやすい低めの温度で抽出されており、まろやかな口当たりに深みのある味わいが印象的です。
