![スタンダードコーヒーラボ:石川 蒼バリスタ エチオピア タミル・タデッセ・テセマ ハニー ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2022/10/AC891E4A-095F-48C4-9870-E1663D4D4E40_4_5005_c.jpeg)
石川 蒼バリスタ エチオピア タミル・タデッセ・テセマ ハニー ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022
スタンダードコーヒーラボ(Standard Coffee Lab.)の石川 蒼(いしかわ あおい)バリスタは、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022(JBC)(Japan Barista Championship 2022)で、第6位に入賞しました。石川バリスタは、北海道で初のファイナリストになりました。
予選では、エチオピア タミル・タデッセ・テセマ ハニーを使用しました。スクリーンサイズを3つに選別し、それぞれに適した焙煎をしています。一番小さいサイズのものを70%、中サイズのものを30%の配合で抽出しました。
エスプレッソ
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非常に甘い質感の後に、タミル・タデッセ・テセマの独特なフレーバーが広がります。冷めてくると、クローブのようなスパイシーな口当たりが生まれます。
ミルクビバレッジ
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予選では、凍結還元ミルクを使用しました。常温ミルクを使用したパナマ バンビート レッド・キモノのミルクビバレッジよりは、ゆるい口当たりで、ミルクティーのような印象があります。
生カヌレ
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生カヌレと酸味のあるチョコレートの組み合わせは、ケーキのような味わいを生みます。