石川 蒼バリスタ エチオピア タミル・タデッセ・テセマ ハニー ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022
スタンダードコーヒーラボ（Standard Coffee Lab.）の石川 蒼（いしかわ あおい）バリスタは、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2022（JBC）（Japan Barista Championship 2022）で、第6位に入賞しました。石川バリスタは、北海道で初のファイナリストになりました。
予選では、エチオピア タミル・タデッセ・テセマ ハニーを使用しました。スクリーンサイズを3つに選別し、それぞれに適した焙煎をしています。一番小さいサイズのものを70％、中サイズのものを30％の配合で抽出しました。
エスプレッソ
非常に甘い質感の後に、タミル・タデッセ・テセマの独特なフレーバーが広がります。冷めてくると、クローブのようなスパイシーな口当たりが生まれます。
ミルクビバレッジ
予選では、凍結還元ミルクを使用しました。常温ミルクを使用したパナマ バンビート レッド・キモノのミルクビバレッジよりは、ゆるい口当たりで、ミルクティーのような印象があります。
生カヌレ
生カヌレと酸味のあるチョコレートの組み合わせは、ケーキのような味わいを生みます。
