コーヒーの精製方法 ウォッシュト（湿式）、ナチュラル（乾式）、セミ・ウォッシュト／パルプト・ナチュラル／ハニー／スマトラ式（半水洗式）、ファーメンテーション（発酵） コーヒーチェリーの生体構造 コーヒーチェリーの生体構造 コーヒーチェリーは、果実の中でも核果（Drupe）に分類されます。果皮と殻に覆われた種子の部分が、...

UCCカフェメルカード ベトナム レ・ティ・チョン UCCベトナムアラビカコーヒー 品質コンテスト 2021年 第1位です。 UCCカフェメルカード（UCC Cafe Mercado）は、クラシフィカドール（コーヒー鑑定士）により、味覚、香り等、徹底的な品質テストをしたコーヒーだけを取り揃えています。 ベトナム レ・テ...

時計のない喫茶店は、北海道札幌市北区北17条西4-1-11マンションニューエルム 1Fにある喫茶店です。最寄駅は地下鉄南北線北18条駅です。 インスタグラム フェイスブック BASE View this post on Instagram 時計のない喫茶店(@tokeinonaikissaten)がシェアした投稿 時計...

BATHTUB COFFEEは、2018年にRyo John Ito（伊藤 遼）が設立したコーヒー器具の輸入販売店です。海外のコーヒー器具や海外ロースターの焙煎豆の輸入販売を行っています。 SIMPLIFY the Brewerは、2020年にRyo John Itoが開発したオリジナルのポアオーバー コーヒーブリュワ...

オリガミ（ORIGAMI）は、岐阜県土岐市に本社を置く株式会社ケーアイ（K-ai）とグループ企業である光洋陶器株式会社のオリジナル陶器ブランドです。光洋陶器株式会社が製造を、株式会社ケーアイ（K-ai）が販売を担当しています。 オリガミ（ORIGAMI）は、株式会社ケーアイの取締役である加藤 高志（かとう たかし）とト...

帰山人の珈琲遊戯 ブラジル イパネマ農園 ファゼンダ・リオ・ヴェルデ プレミア・クリュ B42 タンジェリン・リキュールです。 帰山人の珈琲遊戯（GAME of COFFEE）は、2017年に始まった鳥目散 帰山人（とりめちる きさんじん）による焙煎豆販売です。 https://real-coffee.net/kisa...

帰山人の珈琲遊戯とフレーバーコーヒー パナマ バンビート農園 ティピカです。 帰山人の珈琲遊戯（GAME of COFFEE）は、2017年に始まった鳥目散 帰山人（とりめちる きさんじん）による焙煎豆販売です。 フレーバーコーヒー（Flavor coffee）は、愛知県西尾市にある自家焙煎珈琲店です。店主は中川 正志...

アカイア（Acaia）は、2013年に共同設立されたデジタルコーヒースケール製造会社です。 アーロン・タカオ・フジキ（Aaron Takao Fujiki）が、約1年の研究開発を経て、キックスターター（Kickstarter）で"acaia: The Minimalist Coffee Brewing Scale"を発...

中国 上海のコーヒーの歴史と上海のコーヒー王 チャン・パオ・ツンの栄光と悲惨 中国へのコーヒーの紹介 第1の波 ルウェリン・アンド・コー・ドラッグストア 上海は、世界で最も多くのコーヒー店が存在する都市である。その数は東京の3,826軒に対し6,913軒である。日本の喫茶店が1981年の15万4千軒をピークに減少の一途...

ロースト デザイン コーヒー ルワンダ シンビ アナエロビック ナチュラルです。 ロースト デザイン コーヒー（Roast Design Coffee）は、神奈川県川崎市にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは三神 仁美（みかみ ひとみ）と三神 亮（みかみ りょう）夫妻です。 ルワンダ シンビ アナエロビック ナ...