アシッドコーヒートーキョー：パナマドンパチゲイシャハニー

アシッドコーヒートーキョーパナマドンパチゲイシャハニーです。

アシッドコーヒートーキョー（Acid Coffee Tokyo）は、東京都渋谷区にあるスペシャルティコーヒー店です。

パナマドンパチゲイシャハニー

ドンパチ・エステート

「パナマドンパチゲイシャストーリー」,bachmeister2008 2021年4月12日.

ドンパチ・エステート（Don Pachi Estate）は、チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）カジェホン・セコ（Callejón Seco）に位置する農園です。経営会社は、フランシスコ・セラシン・カフェタレロス社（Francisco Serracín Cafetaleros S.A.）です。

ドンパチ・エステートについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

生産量はおよそ1.5トン。他より樹高が高くなります。収穫は梯子をかけてします。比較的大粒な実がゆっくりと時間をかけて熟します。わたしどものゲイシャは特徴的なシトラス系の「ゲイシャ・フレーバー」も豊かですが、ボディの豊かさも特長だといわれます。わたしたちの農園は収穫時期、日当たりもよく乾燥しますので、健康的な引き締まったボディ感が得られます。いずれにせよ、「ゲイシャ」というだけにとどまらない総合的な「コーヒー感」に優れた味わいを目指しています。
Don Pachi Estate

精製方法

精製方法はハニー（Honey）です。

アシッドコーヒートーキョーパナマドンパチゲイシャハニー

ゲイシャをパナマに持ち込んだ”パナマゲイシャの父”！！
ドン・パチからそんなパナマゲイシャのハニープロセス！！

コスタリカからパナマにゲイシャを持ち込んだゲイシャ界のパイオニア！！
ドンパチより優しい甘さとはじけるフルーティさを持つゲイシャハニーです！！

温かいうちはカモミールや黄色い花を感じさせるフローラルフレーバーとじんわり広がる甘さ！
温度が少し落ちると酸が緩やかに伸び、パイナップルやチェリー、アプリコット、わずかにマンゴーを思わせるフルーツフレーバーが次々と現れます！
フローラルで甘酸っぱい、ハニープロセスらしいゲイシャです！
アシッドコーヒートーキョー