工房横井珈琲：インドカラディカン・エステート

工房横井珈琲インドカラディカン・エステートです。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、1996年に創業した北海道札幌市西区発寒に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーは、横井力（よこいちから）です。

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インドカラディカン・エステート

カラディカン・エステート

カラディカン・エステート（Karadykan Estate）は、インド（India）カルナータカ州（Karnataka State）チックマガルール県（Chikmagalur District）ババ・ブーダン・ギリ（Baba Budan Giri）ビダレ（Bidare）に位置する農園です。

農園主はスリラム・アパドゥライ（Sriram Appadurai）です。

カラディカン・エステートは、サンガメシュワー・コーヒー・エステーツ（Sangameshwar Coffee Estates）の所有農園の1つです。他に、アッティカン・エステート（Attikan Estate）、グンゲギリ・エステート（Gungegiri Estate）、コンダカン・エステート（Kondadkan Estate）の計4つの農園を所有しています。

グンゲギリ・エステート、カラディカン・エステート、コンダカン・エステートは、1890年にイギリス人のクロフォード兄弟（W・L・クロフォードとC・S・クロフォード）によって設立されました。アパドゥライの祖父に引き継がれた後、K・S・ヴァイディアナタン（K. S. Vaidyanathan）がアッティカン・エステートを取得し、4つの農園をサンガメシュワー・コーヒー・エステーツとして統合しました。

カラディカン・エステートは、標高800m - 1,100mに位置しており、農園面積140ヘクタールのうち120ヘクタールでコーヒーが栽培されています。

この農園は、3つの丘に囲まれていることから、「トリシューラ（Trishul）」という名前が付けられています。自然泉が湧き出る土地に大きな小川が流れており、野生動物たちが歩き回る自然豊かな環境です。重力を動力とする100年前の12フィートの水車があり、コーヒーのパルピング（果肉除去）のために水力発電が行われています。

丸山珈琲および珈琲の味方塾（現ジャパン・ロースターズ・ネットワーク（JRN）（Japan Roasters' Network））とは、2017年から取引を行なっています。

品種

品種はカチモール（Catimor）です。

精製方法

精製方法はアネロビック・ナチュラル（Anaerobic Natural）です。

工房横井珈琲インドカラディカン・エステート

インドでは、コーヒーは1993 年まで政府の専売品で、生産者はチェリーまたはパーチメント(チェリーの果肉部分を除去し、豆に殻のついた状態。コメでいう玄米) の状態で政府にコーヒーを納品していました。その後、 1997 年には完全自由化となりました。アパドゥライ夫妻を中心に運営されているサンガメシュワル・コーヒー・エステート社は、カラディカン農園を含め 4 つの農園を運営しています。カラディカン農園は、インドコーヒーの約 80% を生産するカルナータカ州に位置しています。カラディカン農園ではイチジクやネロリの木がコーヒーのシェードツリーになっています。土壌や周囲の環境、野生生物、森林の保護のため、化学物質の使用は最低限に抑えられ、作業の大部分は手作業で行われています。同農園の敷地内では、コーヒーのほか、カルダモン、ココナッツ、ビンロウ、コショウなども栽培されています。
工房横井珈琲