サタデイズ・コーヒー・ロースターズ：エチオピアスイートドリーム・ロースト

サタデイズ・コーヒー・ロースターズエチオピアスイートドリーム・ローストです。

サタデイズ・コーヒー・ロースターズ（SATURDAYS Coffee Roasters）は、サタデイズ・チョコレート（SATURDAYS Chocolate）によるコーヒープロジェクトです。

（閉店）サタデイズチョコレートファクトリー＆カフェ SATURDAYS Chocolate Factory&Cafe

チョコレート＆エスプレッソサタデイズスタンド Chocolate ＆ Espresso SATURDAYS Stand

エチオピアスイートドリーム・ロースト

ディムトゥ・ワテ・ステーション

ディムトゥ・ワテ・ステーション（Dimtu Wate Station）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）西グジ地方（West Guji Zone）ハンベラ・ワメナ群（Hambela Wamena Woreda）に位置するウォッシング・ステーションです。グジョー・トレーディング（Gujoo Trading）が所有・運営しています。

ディムトゥ・ワテには、ブク・サイサやディムトゥといった周辺の村（ケベレ）から約600軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。各農家の栽培面積は1〜2ヘクタールほどで、在来種（ウォリショ、クルメ）に加え、74110や74112といった改良品種も栽培されています。

ディムトゥ・ワテは、グジョー・トレーディングが運営するステーションの中でも特に高標高に位置し、グレード1（G1）のみを生産する品質に特化したステーションです。収穫は12月から2月上旬にかけて行われ、シーズン中は100〜150人のピッカーが作業に従事します。コーヒーノキは10〜20年ほどと比較的若く、周辺地域で樹齢の高齢化により品質が低下してきたことを背景に、より高品質なロットの生産を目的として2019年に設立されました。