コロンビアカフェ・ウバ

カフェ・ウバ

カフェ・ウバ（CAFÉ UBA）は、コロンビア（Colombia）リサラルダ県（Risaralda Department）ペレイラ市（Pereira Municipality）に本社を置くカフェ・フィノ社（Café Fino S.A.S.）のコーヒーブランドです。

カフェ・ウバは、リサラルダ県にフィンカラ・リビエラ（Finca La Riviera）、フィンカブエノス・アイレス（Finca Buenos Aires）、フィンカミラン（FInca Milán）の3つの農園を所有しています。

カフェ・ウバの技術・営業マネージャーは、アンドレス・キセノ（Andrés Quiceno）です。

Colombia Coffee Producer Interviews: Andres Quiceno：https://magazine.coffee/blog/1/6825/colombia-coffee-producer-interviews-andres-quiceno

フィンカラ・リビエラ

フィンカラ・リビエラ（Finca La Riviera）は、コロンビア（Colombia）リサラルダ県（Risaralda Department）サンタ・ロサ・デ・カバル市（Santa Rosa de Cabal Municipality）ラ・エストレラ村（La Estrella Vereda）に位置する農園です。

農園主はフリオ・セサル・マドリード（Julio Cesar Madrid）です。

フィンカラ・リビエラは、ネバド・デル・ルイス火山群（Nevado del Ruiz）を囲む58,300ヘクタールの自然保護区であるロス・ネバドス国立自然公園（Los Nevados Natural National Park）の近くにあります。

フィンカラ・リビエラは、標高1,750m、面積40ヘクタールで、10種類を超える品種を栽培しています。フィンカラ・リビエラは、カフェ・ウバに属する関連農園の中で、最も多くの品種を栽培する農園となっています。

フリオは、3代目のコーヒー生産者です。フリオの娘、マリア・アントニア・マドリッド（Maria Antonia Madrid）は生物学者で、コーヒー発酵における微生物スターターカルチャーの官能的影響を研究し、フリオの精製方法を改善するのを支援しています。

フィンカミラン

フィンカミラン（FInca Milán）は、コロンビア（Colombia）リサラルダ県（Risaralda Department）ペレイラ市（Pereira Municipality）エル・ホガル村（El Hogar Vereda）に位置する農園です。

フィンカミランは、1982年からコーヒーを生産しています。ロス・ネバドス国立自然公園の近くにあり、標高1,600m、年間を通じて18℃ - 28℃の気温が維持され、品質の高いコーヒー生産を可能にする気候条件に寄与しています。

フィンカミランでは、カスティージョ（Castillo）、コロンビア（Colombia）、カツーラ（Caturra）、カティオペ（Catiope）、ピンク・ブルボン（Pink Bourbon）、レッド・ブルボン（Red Bourbon）などが栽培されており、カルチャリング（Culturing）やニトロ・ファーメンテーション（Nitro Fermentation）などの、独自の精製方法を開発しています。

フィンカミランは、カフェ・ウバで2番目に大きな農園です。

フィンカブエノス・アイレス

フィンカブエノス・アイレス（Finca Buenos Aires）は、コロンビア（Colombia）リサラルダ県（Risaralda Department）ペレイラ市（Pereira Municipality）エル・ホガル村（El Hogar Vereda）に位置する農園です。

フィンカブエノス・アイレスは、1998年からスペシャルティコーヒーを生産しています。レッド・ブルボン（Red Bourbon）、カツーラ（Caturra）、パープル・カツーラ（Purple Caturra）、カスティージョ（Castillo）、イエロー・カツーラ（Yellow Caturra）などの品種を、ウォッシュト（Washed）、アネロビック（Anaerobic）、ナチュラル（Natural）、ハニー（Honey）、カーボニック・マセレーション（Carbonic Maceration）、ダブル・ファーメンテーション（Double Fermentation）などの精製方法で生産しています。

カフェ・ウバ CAFÉ UBA：https://real-coffee.net/category/coffee-origin/south-america/colombia/andean-natural-region/risaralda/cafe-uba