カフェランバン：パナマハートマン農園カツーラワイニー

カフェランバンパナマハートマン農園カツーラワイニーです。

カフェランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。

パナマハートマン農園カツーラワイニー

ハートマン農園は、（Finca Hartmann）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）にある農園です。

ハートマン農園は、ハートマン家（Hartmann Family）によって経営されています。

品種はカツーラ（Caturra）です。

カツーラは、1935年にブラジルで発見されたブルボンの突然変異種です。ティピカの3倍近い高い生産性を誇る品種ですが、栽培にはケアと肥料が必要となります。標高が高ければ高いほど品質が上がりますが、生産性が落ちるのが特徴です。

ハートマン農園では、ティピカ（Typica）、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、ブルボン（Bourbon）、ゲイシャ（Geisha）、パチェ（Pache）、マラゴジッペ（Maragogype）、パカマラ（Pacamara）の品種が栽培されています。

精製方法はワイニー（Winey）です。

ワイニー精製は、ナチュラルの乾燥工程中にあえて果実を発酵させることで、ワインに似た風味を付ける比較的新しい精製方法です。

通常のナチュラル製法での乾燥とは違い、果肉に発酵を加えるワイニーを採用することで、ベリー系のドライフルーツや果実酒のような独特の甘いフレーバーと酸味が特徴的なコーヒーに仕上がります。

ハートマン農園2017/18クロップ、久しぶりのハートマン農園です。このロットはワイニーのフルーティーさが引き立っています。
カフェランバン

カフェランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。パナマハートマン農園カツーラワイニーは、浅煎り（ライトロースト）、中煎り（ミディアムロースト）、深煎り（フレンチロースト）から選択できます。

ワインのようなフレーバーと果実感のある甘さが印象的です。綺麗な酸味が感じられるクリアな飲み口です。

果実酒のようなフレーバーと甘さと酸味のバランスに優れた印象です。

深煎りでは、果実感のある複雑な印象の味わいです。