工房 横井珈琲:エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラル
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工房 横井珈琲 エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラルです。

工房 横井珈琲(YOKOI COFFEE)は、1996年に創業した北海道札幌市西区発寒に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーは、横井 力(よこい ちから)です。

エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラル

アラマイユ・ダニエル農園

アラマイユ・ダニエル農園(Alemayehu Daniel Farm)は、エチオピア(Ethiopia)南部諸民族州(SNNPR)(Southern Nations, Nationalities, and People's Region)ゲデオ地方(Gedeo Zone)ゲデブ郡(Gedeb Woreda)ウォルカ・チェルベサ住民自治組織(Worka Chelbesa Kebele)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、イルガチェフェ地域(Yirgacheffe Area)に区分されます。

アラマイユ・ダニエル

農園主はアラマイユ・ダニエル・ミジュ(Alemayehu Daniel Miju)です。

アラマイユ・ダニエルの父親は、1961年に故郷のシダモ州(当時)からウォルカ・チェルベサにやってきて、コーヒーとエンセーテ(アビシニアンバナナ)の農園を設立しました。彼はこの地域の文化に従って、複数の妻を得て、13人の息子と10人の娘に恵まれました。

彼の父親の土地は、子供たちに分割相続され、それぞれが約10ヘクタールの土地を引継ぎました。子供たちに土地を相続するとき、父親はそれぞれにコーヒーの苗木を与え、コーヒーの栽培ができるようにしました。子供たちはそれぞれの土地を所有していますが、コーヒー生産は協力して行われています。収穫期には40人から60人のピッカーを雇い、コーヒーチェリーは手摘みで収穫されます。

アラマイユ・ダニエル農園のコーヒーは、かつては協同組合を通じて販売されていましたが、現在は自分で輸出ライセンスを取得しています。

品種

品種はエチオピア在来種(Ethiopia Heirloom)です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

工房 横井珈琲 エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラル

エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラル
エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ナチュラル

優良産地イルガチェフェのウォルカ地区にある、アラマイユ・ダニエル・ミジュさんが営む農園で生産されました。今回はナチュラルプロセスのコーヒーをお届けします。複雑なフルーツの風味、スパイスとラム酒を思わせる余韻、きれいな味わいが魅力です。

工房 横井珈琲

ゲイシャにも似た複雑な果実感を持ったフレーバー、スパイスのような刺激、ハチミツのような甘さとまろやかな口当たりが印象的です。強力で複雑なフレーバーを持った味わいです。

<参考>

「エチオピア・イルガチェフェ・ウォルカ/ナチュラル」,YOKOI COFFEE<https://www.yokoi-coffee.com/modx/167/169/261/1254.html

「Lot 17c: Lot #17 Alemayehu Daniel」,The Ethiopian Cup<https://theethiopiancup.com/en/lots/lot-17-alemayehu-daniel-6>

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