丸美珈琲店：コスタリカファラミ農園ティピカ・メホラードレッドハニー

丸美珈琲店コスタリカファラミ農園ティピカ・メホラードレッドハニー

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカファラミ農園ティピカ・メホラードレッドハニー

ファラミ農園

ファラミマイクロミル（Farami Micromill）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）サンタ・マリア（Santa María）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

ファラミマイクロミルについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はティピカ・メホラード（Typica Mejorado）です。

精製方法

精製方法はレッドハニー（Red Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカファラミ農園ティピカ・メホラードレッドハニー

ファラミ農園では、かつて農協に収穫したコーヒーチェリーを納めていましたが、

有機的栽培を学び、品質向上や収入の確保も踏まえ、自前のミルを設立しました。

農園内では一切除草剤は使用せず、敷地内で家畜を飼育し有機肥料として施肥することで

土地は健康で艶やかな植物が育つ環境、土壌作りが実践されている農園です。
丸美珈琲店