丸美珈琲店:コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー
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丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニーです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。

コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

サン・マルティン農園

サン・マルティン農園(Finca San Martin)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)レオン・コルテス・カストロ・カントン(León Cortés Castro Canton)サンタ・クルス(Santa Cruz)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス(Tarrazú)に区分されます。

サン・マルティン農園は、プエンテ・タラス マイクロミル(Puente Tarrazú Micromill)の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はホワイトハニー(White Honey)です。

丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

<このコーヒーについて>
コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として世界的に有名なタラス地区。その中のサンタクルス地区にハニーコーヒーのスペシャリストであるプエンテタラスマイクロミルはあります。この地区は年間を通して冷涼な気候に恵まれており、ハニープロセスに適した環境にあります。

今回のロットは完熟したゲイシャ種のチェリーのみを厳選し、ホワイトハニープロセスによって精製されたコーヒーです。

丸美珈琲店

アプリコットやオレンジのような甘い果実感のある風味
紅茶を思わせる華やかな印象やはちみつの甘みや質感

後藤栄二郎のテイスティング評価

白葡萄のような透明感のある明るいフレーバーと酸味、厚みのある口当たりが印象的です。冷めてくると、乳飲料のような柔らかい甘さが生まれ、優しい印象に変化します。

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