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丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニーです。
丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。
オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。
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コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー
サン・マルティン農園
サン・マルティン農園(Finca San Martin)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)レオン・コルテス・カストロ・カントン(León Cortés Castro Canton)サンタ・クルス(Santa Cruz)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス(Tarrazú)に区分されます。
サン・マルティン農園は、プエンテ・タラス マイクロミル(Puente Tarrazú Micromill)の所有農園です。
品種
品種はゲイシャ(Geisha)です。
精製方法
精製方法はホワイトハニー(White Honey)です。
丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー
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<このコーヒーについて>
コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として世界的に有名なタラス地区。その中のサンタクルス地区にハニーコーヒーのスペシャリストであるプエンテタラスマイクロミルはあります。この地区は年間を通して冷涼な気候に恵まれており、ハニープロセスに適した環境にあります。今回のロットは完熟したゲイシャ種のチェリーのみを厳選し、ホワイトハニープロセスによって精製されたコーヒーです。
丸美珈琲店
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味
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アプリコットやオレンジのような甘い果実感のある風味
後藤栄二郎のテイスティング評価
紅茶を思わせる華やかな印象やはちみつの甘みや質感
白葡萄のような透明感のある明るいフレーバーと酸味、厚みのある口当たりが印象的です。冷めてくると、乳飲料のような柔らかい甘さが生まれ、優しい印象に変化します。