丸美珈琲店:コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニーです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した札幌市のスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

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サン・マルティン農園

サン・マルティン農園(Finca San Martin)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)レオン・コルテス・カストロ・カントン(León Cortés Castro Canton)サンタ・クルス(Santa Cruz)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス(Tarrazú)に区分されます。

サン・マルティン農園は、プエンテ・タラス マイクロミル(Puente Tarrazú Micromill)の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はホワイトハニー(White Honey)です。

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丸美珈琲店 コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

コスタリカ サン・マルティン農園 ゲイシャ ホワイトハニー

<このコーヒーについて>
コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として世界的に有名なタラス地区。その中のサンタクルス地区にハニーコーヒーのスペシャリストであるプエンテタラスマイクロミルはあります。この地区は年間を通して冷涼な気候に恵まれており、ハニープロセスに適した環境にあります。

今回のロットは完熟したゲイシャ種のチェリーのみを厳選し、ホワイトハニープロセスによって精製されたコーヒーです。

丸美珈琲店

アプリコットやオレンジのような甘い果実感のある風味
紅茶を思わせる華やかな印象やはちみつの甘みや質感

「後藤栄二郎のテイスティング評価」,丸美珈琲店

白葡萄のような透明感のある明るいフレーバーと酸味、厚みのある口当たりが印象的です。冷めてくると、乳飲料のような柔らかい甘さが生まれ、優しい印象に変化します。

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丸美珈琲店 コスタリカ カレホン農園 イエローハニー・レポサド

コスタリカ カレホン農園 イエローハニー・レポサド

レポサードという通常の精製方法にひと手間加えることにより、

これまでのコーヒーとはまた一味違う味わいに仕上がっています。

丸美珈琲店

〜味わい〜

芳醇なウイスキーを思わせる風味。

ベリーやレッドチェリーのような甘い果実感の印象を感じられます。

丸美珈琲店

洋酒入りの滑らかなチョコレートのようなフレーバーと赤果実系の明るい酸味が印象的です。発酵感の強いフレーバーが明るい酸味を伴って、綺麗に消えていきます。

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