澤井珈琲:タンザニア AA タデラ

澤井珈琲 タンザニア AA タデラです。

澤井珈琲(SAWAI COFFEE)は、鳥取県と東京都に店舗を展開する大手のコーヒー会社です。

タンザニア AA タデラ

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キリマンジャロ AA

タンザニア AA タデラ(Tanzania AA TADELLA)は、「キリマンジャロ AA(Kilimanjaro AA)」のコーヒーです。

タンザニア北部はキリマンジャロ山、メルー山麓(Mount Meru)に生産地区が広がっており、特にアルーシャ地方(Arusha Region)には、多くの大農園があります。この地域で生産されたコーヒーはモシ地方(Moshi Region)に集められ、かつての首都でタンザニア最大の都市であるダル・エス・サラーム(Dar es Salaam)から輸出されます。

キリマンジャロ(Kilimanjaro)の山は、タンザニア北東部のモシ地区、ケニヤとの国境に位置し、キリマンジャロ、キボー(Kibo)、マウェンジ(Mawenzi)、シラ(Shira)の峰々からなるアフリカ大陸の最高峰です。その裾野にはサファリパークが広がっており、野生動物のサンクチュアリになっています。

年間1,200m超の豊富な降水量、キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は、コーヒー栽培に最適です。コーヒー栽培はバナナの木をシェードツリーとし、赤道直下の強い日差しを避けながら、日陰で栽培されています。

日本では、キリマンジャロ・ブランドのコーヒーは、以下のように定義されています。

9) キリマンジャロ : タンザニアにて生産されたアラビカコーヒー豆をいう。ただし、ブコバ地区
でとれるアラビカコーヒー豆は含まない。

(別表2)産地、品種、銘柄の区分及び範囲の例示 「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約(平成30年6月更新)」

キリマンジャロ・ブランドのコーヒーは、すべてがキリマンジャロの麓で生産されている訳ではありません。これはタンザニア産のアラビア種コーヒーのほとんどが、「キリマンジャロ」を名乗ることができるためです。

キリマンジャロは、日本で特に高く評価されているコーヒーです。品質以上にブランドが先行するコーヒーの1つです。

規格(グレード)

キリマンジャロ・コーヒーは、豆の大きさによって格付けされます。AA-Cに分類され、AAが最高等級です。

AA6.75mm以上
A6.25mm〜6.75mm
B6.15mm〜6.25mm
C5.9mm〜6.15mm
グレード

キリマンジャロ AAは、AAの最高等級に分類されますが、これは必ずしも品質の高さや味の良さを保証するものではありません。

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澤井珈琲 タンザニア AA タデラ

タンザニア AA タデラ

タンザニアのキリマンジャロは栽培地のキリマンジャロ山脈から名付けられました。名前の隣に付く『 AA 』という記号は、タンザニアでは豆の大きさ・品質を表す記号で、AAからCまでの全4段階に分けられます。当店のキリマンジャロはこのAAを扱っています。この豆の特徴は、はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーです。当店で扱うコーヒーの中では、もっとも酸味の強いコーヒーの一つです。アフリカの壮大な環境がこの爽やかなコーヒーを創り上げました。爽やかな朝のモーニングコーヒーにおすすめです。はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーですので、【 中煎り 】以上の焙煎でお楽しみ頂く事を おすすめいたします。

澤井珈琲
コーヒー豆 品質証明書

焙煎

焙煎はハイローストです。

薫り★★★★☆
コク★★★☆☆
酸味★★★★☆
苦味★★★☆☆

香り高く、凝縮感のある豊かな酸味が印象的です。口をしばるような凝縮感のある酸味が支配的なキリマンジャロ・コーヒーです。



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