可否茶館 エルサルバドル サンフェルナンド農園 カトゥアイです。

可否茶館は、1971年に北海道札幌市大通に開業した自家焙煎珈琲店です。現在小樽市と札幌市を中心に16店舗を展開しています。

エルサルバドル サンフェルナンド農園 カトゥアイ

サンフェルナンド農園

サンフェルナンド農園（Finca San Fernando）は、エルサルバドル（El Salvador）エル・バルモサ=ケツァルテペック山脈（El Balsamo Quezaltepec）に位置する農園です。

サンフェルナンド農園は、エルサルバドルのコーヒー企業であるカフェ・カテ（Café Caté）のロドリゴ・ジャマッテイ（Rodrigo Giammattei）が経営する比較的新しい農園です。

品種

品種はカツアイ（Catuai）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

可否茶館 エルサルバドル サンフェルナンド農園 カトゥアイ

今回は、中深煎りらしいしっかりとした苦みを感じていただきながら、単調な苦さだけで終わらない味わいを目指しました。
カトゥアイのやわらかなバランスに、ナチュラル製法ならではの果実を思わせる甘さと厚みのある口当たりが重なり、焙煎によって生まれる苦みと溶け合うような印象に仕上がっています。
苦みだけではなく、果実味だけでもない複雑な味わいで、ひと口目はしっかり苦みが前に出ながらも、飲み進めるうちに、その奥に甘さやふくよかさも感じていただけると思います。

可否茶館

味

厚みのある口当たりに柔らかい苦味が広がります。冷めてくると、チェリーのような酸味が生まれます。深煎りですが、軽やかで飲みやすい味わいです。