丸美珈琲店：コスタリカアポストル農園パカマラナチュラル

丸美珈琲店コスタリカアポストル農園パカマラナチュラルです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に7店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカアポストル農園パカマラナチュラル

アポストル農園

アポストル農園（Finca El Apostol）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（Alajuela Province）アラフエラ県（Alajuela Canton）サバニージャ地区（Sabanilla District）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー（英語：West Valley、スペイン語：Valle Occidental）に区分されます。

アポストル農園は、ドン・サビーノコーヒー＆マイクロミル（Don Sabino Coffee & Micromill）の所有農園です。

品種

品種はパカマラ（Pacamara）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

完熟したチェリーは手摘みで収穫された後、高床式ベッドにて天日乾燥されます。乾燥期間中は日中に均一に攪拌され、夜間はビニールシートで覆うことで湿度管理を徹底します。約2～3週間かけて理想的な水分値まで乾燥させた後、倉庫で一定期間休ませ、選別工程を経て出荷されます。

丸美珈琲店コスタリカアポストル農園パカマラナチュラル

＜このコーヒーについて＞
2025年春に実際に現地を訪れ買付をしたロットです。

ドンサビノマイクロミルが管理運営するこのアポストル農園はコスタリカのセントラルバレーに位置しています。
100年以上の歴史を持ち、６世代に渡ってコーヒー生産に携わり高品質なコーヒーを作り続けています。

農園では様々な品種を栽培している中で今回は大粒のパカマラ種のご紹介です。
ナチュラルプロセスで仕上げた今ロットをぜひお楽しみください。
丸美珈琲店