丸美珈琲店：エチオピアティマウォッシュト

丸美珈琲店エチオピアティマウォッシュトです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

エチオピアティマウォッシュト

ソーコー・コーヒー

ソーコー・コーヒー（Sookoo Coffee）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）グジ地方（Guji Zone）の家族経営のコーヒー輸出業者です。コーヒー生産地域としては、グジ地域（Guji Area）に区分されます。

オーナーはトゥレ・ワジ（Ture Waji）です。

トゥレ・ワジは学業を終えた後、従兄弟のコーヒー農園兼会社モルモラ（Mormora）、そしてグジ・ハイランズ・コーヒー（Guji Highlands Coffee）で輸出・農園マネージャーとしてキャリアをスタートさせました。エチオピアの貿易・コーヒー自由化政策により、2018年に初のウォッシングステーションを建設し、自社ブランドで初めてコーヒーを輸出するに至り、スークー・コーヒー（旧デンビ・ウド（Dambi Uddo））を設立することができました。

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopian Heirloom）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

丸美珈琲店エチオピアティマウォッシュト

＜このコーヒーについて＞

エチオピア南部グジ県シャキッソエリアのコーヒー。
良質なスペシャルティコーヒーを産出するエリアとして知られています。
自社ウォッシングステーションを所有し、運営管理を行う「Sookoo Coffee社」が率いるミルで精製が行われ２１の小規模生産者により収穫されたロットです。
「Sookoo Coffee社」では、生産量と品質が維持されるよう生産者へ収穫前の融資、道路や学校の建設など、コーヒー生産のコミュニティの改善、維持にも注力しています。
丸美珈琲店