オニヤンマコーヒー&ビア：コスタリカロス・ピニトスゲイシャナチュラル

オニヤンマコーヒー&ビアコスタリカロス・ピニトスゲイシャナチュラルです。

オニヤンマコーヒー&ビア（ONIYANMA COFFEE&BEER）は、北海道札幌市中央区のスペシャルティコーヒーロースターです。

カフェ（北海道札幌市）：オニヤンマコーヒー&ビア ONIYANMA COFFEE&BEER

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コスタリカロス・ピニトスゲイシャナチュラル

ロス・ピニトス

ロス・ピニトス（Los Pinitos）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（Alajuela Province）ナランホ・カントン（Naranjo Canton）シリ・スール地区（Cirrí Sur District）に位置する農園です。ラス・ラハスマイクロミル（Las Lajas Micromill）の所有農園です。

オーナーはオスカル・チャコン（Oscar Chacon）とフランシスカ・チャコン（Francisca Chacon）です。

オスカルとフランシスカは、チャコン家の第3代目のコーヒー生産者です。チャコン家は、1936年からラス・ラハスでコーヒー栽培を始めました。オスカルは90年代前半に農園を引き継ぎ、2000年にコスタリカで最初のオーガニック・コーヒー農園となりました。

2008年2月8日、この地域は大地震に見舞われ、農園から21kmの地点で複数の地滑りが発生しました。この地滑りにより、この地域の水道は完全に使えない状態になり、間近に迫ったコーヒーチェリーの収穫に大きな支障をきたしました。水も使えず、ウォッシュト精製もできない状況で、オスカルとフランシスカはコーヒーのナチュラル精製に踏み切りました。

当時、コーヒーのハニー精製には否定的なイメージがあり、ナチュラル精製も同じように捉えられていました。地元の旧来のカッパーたちの反応は芳しくありませんでしたが、国際的なコーヒー業界が甘く複雑でありながらクリーンなプロファイルを評価し、それ以来、ナチュラルとハニーの精製を続けることが決まりました。このようにして、ラス・ラハスはコスタリカのスペシャルティコーヒーのナチュラル精製のパイオニアとなったのです。