丸山珈琲 グアテマラ ディエゴ・デ・ラ・セルダ グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位です。
丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。
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グアテマラ ディエゴ・デ・ラ・セルダ グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位
エル・ソコーロ農園
エル・ソコーロ農園(Finca El Socorro)は、グアテマラ(Guatemala)グアテマラ県(Guatemala Department)パレンシア(Palencia)に位置する農園です。セルコル株式会社(Cercol, S. A.)の所有農園の1つです。コーヒー生産地域としては、アンティグア・コーヒー(Antigua Coffee)に区分されます。
農園主はディエゴ・デ・ラ・セルダ(Diego de la Cerda)です。
ディエゴは、4つの農園を所有しています。それらのうち、3つはパレンシアにあり、もう1つはバハ・ベラパス県(Baja Verapaz Department)のサン・ヘロニモ(San Geronimo)にあります。
ディエゴの一家のコーヒー生産は、19世紀にアントニオ・ロペス・コロム(Antonio López Colom)が農園で働き始めましたことに遡ります。1960年にアントニオの娘マリア・コロム(Maria Colom)と彼女の夫マリオ・デ・ラ・セルダ(Mario De La Cerda)が、エル・ソコーロ(El Socorro)、サン・グアヤバ(San Guayabá)、リオ・アリバ(Rio Arriba)で構成される大規模農園を購入しました。
その後、彼らの息子であるフアン・デ・ラ・セルダ・コロム(Juan De la Cerda Colom)が農園の管理を始め、1999年に第3世代のディエゴ・デ・ラ・セルダが農園の管理を受け継ぎました。
エル・ソコーロ農園では、1980年からコーヒーを生産しています。標高1,540m - 1,860m、面積280ヘクタールです。
品種
品種はゲイシャ(Geisha)です。
精製方法
精製方法はウォッシュト(Washed)です。
カップ・オブ・エクセレンス(CoE)
エル・ソコーロ農園は、グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス(CoE)(Cup of Excellence)において、2007年にパカマラ(Pacamara)が93.60点を獲得し第1位、2008年に89.60点を獲得し第4位、2009年にパカマラが88.08点を獲得し第10位、2011年に91.53点を獲得し第1位、2012年にマラカツーラ(Maracaturra)のウォッシュト(Washed)が89.06点を獲得し第2位、2013年にマラカツーラのウォッシュトが90.19点を獲得し第3位、2015年にマラカツーラが88.78点を獲得し第3位、2017年にティピカ(Typica)のウォッシュトが86.39点を獲得し第23位、2018年にパカマラのウォッシュトが88.5点を獲得し第10位、2020年にゲイシャ(Geisha)のウォッシュトが91.06点を獲得し第1位に入賞しました。
このロットは、2020年のグアテマラ カップ・オブ・エクセレンス(CoE)で第1位に輝いたロットです。丸山珈琲には、生豆15kgの極少量入荷しました。
丸山珈琲 グアテマラ ディエゴ・デ・ラ・セルダ グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位


地域:グアテマラ県バレンシア
丸山珈琲
農園:エル・ソコーロ農園
面積:280ha
標高:1,859 m
品種:ゲイシャ
生産処理:ウォッシュト

味
【スコア】
丸山珈琲
丸山健太郎カッピングスコア93点
ブラックベリー、ピーチ、洋ナシのコンポート、ジャスミン、ライチの風味。
クリーミーな質感、エキゾチックな味わい。
Aroma/Flavor | Floral, Guava, Lemongrass, Tropical Fruit, Watermelon, Lemonade, White Peach, Sorbet, Jasmine, Black Tea, Strawberries, Tropical Fruit Ice Cream, Mango, Lychee, Lemongrass, Apricot, Basil, Mint, , Peach Floral Mango, Floral, Jasmine, Minty, |
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Acidity | Citric Acid, Complex, Complex Citric, Intense, Multi-Dimensional Fruit Acidity, Citric, Tartaric Sweet And Complex Citric, Grape, Lively |
Other | Well Balanced, Lingering, Sweet, Transparent, Sparkling Aspect Like 7Up, Well Balance, Soft Finish, Tea Like Brown Sugar, Cashew, Syrupy, Long Lasting |
ゲイシャ特有の花のようなフレーバーが強度をもって感じられ、後味にカカオのようなフレーバーが残ります。べっこう飴のような質感と甘さがあり、冷めてくると酸味を持った滑らかな質感の味わいに変化します。