丸美珈琲店：コスタリカバラ・ブランカ農園ホワイトハニー

丸美珈琲店コスタリカバラ・ブランカ農園ホワイトハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカバラ・ブランカ農園ホワイトハニー

バラ・ブランカ農園

バラ・ブランカ農園（Finca Vara Blanca）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）サンタ・マリア（Santa María）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

バラ・ブランカ農園は、人気のない田舎の宗教的で迷信的なコミュニティに位置しています。農園名の「バラ・ブランカ（Vara Blanca）」は、この地域に生育している白い樹皮のホワイトバークに由来しています。この地域の人々がつけた名前を、農園の名前として残しました。

農園主はマルコ・シャコン・マドリガル（Marco Chacón Madrigal）です。彼は2013年からマイクロベネフィシオグラノ・デ・オロ・ラ・ロシータ（MICROBENEFICIO GRANO DE ORO LA ROSITA）という非常に小規模のマイクロミルを操業しています。

バラ・ブランカ農園は、2014年からカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）に参加しています。

精製方法

精製方法はホワイトハニー（White Honey）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

バラ・ブランカ農園は、コスタリカカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2014年にレッド・カツアイ（Red Catuai）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が88.77点を獲得し第8位、2015年にカツアイ（Catuai）のウォッシュト（Washed）が87.08点を獲得し第16位、2016年にカツアイのウォッシュトが89.06点を獲得し第9位に入賞しました。