丸美珈琲店：コスタリカキサラ農園 H1 イエローハニー

丸美珈琲店コスタリカキサラ農園 H1 イエローハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に7店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカキサラ農園 H1 イエローハニー

ベネフィシオハルディン・デ・アロマス

ベネフィシオハルディン・デ・アロマス（Beneficio Jardin de Aromas）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（英語：Alajuela Province、スペイン語：Provincia de Alajuela）アラフエラ・カントン（Alajuela Canton）カリサル地区（Carrizal District）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、セントラル・バレー（Central Valley）に区分されます。

オーナーはカロル・スピンデン（Carole Zbinden）です。

ベネフィシオハルディン・デ・アロマスは2011年12月に設立され、自らの農園であるエル・キサラ農園（Finca El Quizarra）のコーヒーの精製を開始しました。エル・キサラ農園は、1991年にカロルの父親であるロランド・ズビンデン（Rolando Zbinden）によって始められ、現在は第2世代としてカロルが農園と精製所を運営しています。

品種

品種はセントロアメリカーノ H1（Centroamericano H1）です。

精製方法

精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカキサラ農園 H1 イエローハニー

＜このコーヒーについて＞
この農園とミルはポアス火山とバルバ火山の麓にある為、土壌が非常に肥沃な場所に位置しています。
ミルは2011 年に設立され、生産したコーヒーに高品質付加を付けたいと考えて始めたものでした。農園は50年前にスイス人によってコーヒーが植えられ、1991年から Zbinden(スビンデン)家が所有、そこから毎年少しずつ植え替え・選定を進めており、現在では全農園の85%が植え替え完了となっているそうです。

この農園主の基本理念は、コーヒー農園はプランテーションではなくJardin(ガーデン)と考えており、敷地内にはきれいなトロピカルフラワーや植物が植えられ、またコーヒーの樹 1 本 1 本の健康状態をチェックしそれぞれに沢山の愛情を注いでいます。

生産処理については、毎日の収穫にロット管理をしています。乾燥はパティオで 2-3 日間の後、水分値をより均一にするために乾燥機でゆっくり仕上げられます。
環境にも十分配慮、残滓も再利用、果肉は有機肥料として施肥をし、処理水も適切な処理がなされ管理されています。
丸美珈琲店