Definitive. パナマ ブルマス パカマラ トリプル A ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第2位です。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ ブルマス パカマラ トリプル A ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第2位
ラス・ブルマス・パナマ・コーヒー・ファーム
ラス・ブルマス・パナマ・コーヒー・ファーム（Las Brumas Panamá Coffee Farm）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）に位置する農園です。
ラス・ブルマス・パナマ・コーヒー・ファームについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
精製方法
精製方法はナチュラル・アネロビック（Natural Anaerobic）です。
完熟したコーヒーチェリーを収穫後、密閉タンクに7日間入れ嫌気発酵させました。その後、アフリカン・ベッドで15日間予備乾燥、スタティック・ドライヤーで最終乾燥し、その後保管されました。
ベスト・オブ・パナマ 2022
パカマラ トリプル A（Pacamara Triple A） は、2022年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタルス部門（Varietals）部門で92点を獲得し第2位に入賞しました。
| ロット | 品種 | プロセス | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| V-02 | Pacamara | Natural Anaerobic | 92 | 100lbs | $0.50 | $62.00/lb | $6,200.00 | Pacamara Triple A | Definitive. Panama Coffee Studio / Coffee with 4 Elements / Brisa & Tierra / Acid Coffee Tokyo / ignis / @kuy |
2022年10月7日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり62.00米ドルで、日本のDefinitive. Panama Coffee Studioによって落札されました。
Best of Panama 2022 pic.twitter.com/rijB8CxISd
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) September 28, 2022
Acidさんignisさんありがとうございます！！
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) October 7, 2022
(落札者名は変更するよう伝えます) pic.twitter.com/sB9J8RlKOg
【BoP落札】
— Kenta/ Coffee Bar GallageとAcid CoffeeとDanteの中の人 (@CAFE_BANG) October 7, 2022
ベストオブパナマ！！！
とある殿と共同落札！！！！
ブチ上がり！！！しかも2ロット！！！！
ウッヒョオオオ！！！ pic.twitter.com/ZM3AJaRTQo
ベストオブパナマ2ロット落札！！！
— 土橋永司 / ignis (@eiji_coffee) October 7, 2022
ナイスな仲間達と落札できました！！
コーヒー最高！！！
ガハハハ！！！@superpanamacf @CAFE_BANG pic.twitter.com/MwjrX6T2tN
🇵🇦 BoP Varietalsの2ロット落札を支援させていただきました 🎉🚀
— Yuki Kodama (@kuy) October 13, 2022
V-02 Pacamara Triple A
V-04 Guarumo Coffee Farm Chicho Gallo Natural Gold Selection
Definitive.さん @superpanamacf 、貴重な経験をありがとうございました！ 😆（来年も楽しみ 😈）https://t.co/Z8e7HVA9fy pic.twitter.com/JOSNCnwJDs
お待たせいたしました。
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) December 13, 2022
ようやくリリースです！
Best of Panamaの落札ロットです！
高スコアコーヒーばかり飲んでますが、個人的に歴代最高のパカマラです。https://t.co/I9paMaAfa5
Best of Panama V-02のパカマラなんだが、パカマラ特有のネガが全くない・・
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) December 17, 2022
mesh 16でサイズ選別してると説明にあるんだが、16で選別して大きい方を省いてる気がする。。
Definitive. パナマ ブルマス パカマラ トリプル A ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第2位
-V-02 Brumas Pacamara Triple A -
Best of Panama 落札ロット
パカマラの概念が変わる！！
パカマラ苦手な人にこそ飲んでいただきたい、スーパーロットです。世界最高峰の品評会で、92ptsのスコアで2位入賞したロットを落札いたしました
農園名はLas Brumas 品種はパカマラ、プロセスはアナエロビックナチュラルです完熟したチェリーのみを収穫し、空気が遮断されたタンク内で7日間嫌気発酵
アフリカンベッドで 15 日間乾燥させ、スタティックドライヤーでも追加で乾燥
スクリーンサイズ 16 のメッシュで 選別を行ったロットロット名のTripleAは家族の名前である Adriana, Adrian, Adriany から
Definitive.
味
チェリーボンボンのようなチェリーとブランデーが相まったような味わいが印象的です。他のパカマラでは感じられない特徴的なフレーバーのパカマラです。
