Definitive.:パナマ アブ コンペティション 346 ゲイシャ ナチュラル アネロビック・スロー・ドライ

Definitive. パナマ アブ コンペティション 346 ゲイシャ ナチュラル アネロビック・スロー・ドライです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ アブ コンペティション 346 ゲイシャ ナチュラル アネロビック・スロー・ドライ

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アブ・コーヒー

アブ・コーヒー(ABU Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)カーニャ・ベルデス(Cañas Verdes)に位置する農園です。ボルカン・バル国立公園(Volcán Barú National Park)の斜面に位置しており、バル火山の有機物が豊富で水はけのよい火山性の肥沃な土壌で、コーヒーが栽培されています。

アブ・コーヒーの名称は、第3世代のコーヒー生産者であるホセ・ギレルモ・ラットレル・テッドマン(José Guillermo Luttrell Tedman)への敬意を表しています。「アブ(Abu)」は、スペイン語で「祖父」を意味する「アブエロ(Abuelo)」の略であり、彼の孫たちが彼のことを「アブ(Abu)」と呼んでいたことから、この名が付けられました。

農園は標高1,550mに位置しています。日射が強い環境のため、コーヒーはシェードツリーの木陰で栽培されています。環境と生物多様性に配慮し、シェードツリーには在来種の木が用いられています。また、この地域は、朝と夕方に「バハレケ(Bajareque)」と呼ばれる濃い霧に包まれます。

収穫期は、夏の12月から3月までです。湿度が下がる3月は、シェードとバハレケの霧によって、コーヒーチェリーの成熟過程に完璧なバランスがもたらされます。この環境によって、コーヒーチェリーの潜在能力が最大限に引き出され、コーヒーの風味と甘さを優れたものにします。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はナチュラル アネロビック・スロー・ドライ(Natural ASD)です。

ロット 3、ロット 4、ロット 6をブレンドして作られました。

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パナマ アブ コンペティション 346 ゲイシャ ナチュラル アネロビック・スロー・ドライ

lot.346Geisha Natural Anaerobic:

lot.3, lot.4, lot.6を農園主のホセがブレンドして製作したスーパーコンペティションロット

lot.3:WBrC5位入賞者使用ロット
lot.4: Best of Panama 出品ロット
lot.6:Coffee Review 95pts

りんご系のフレーバーと熟成させたカルヴァドスやグラッパのようなフレーバーが特徴的

カルヴァドス、熟成させたグラッパ、フローラル
ローズアップル、グァバ

Definitive.

アップルタイザーや洋梨の炭酸飲料のようなフレーバーと華やかな酸味が印象的です。冷めてくると、ピンクグレープフルーツのような酸味が支配的になります。後味に発酵臭が若干残ります。フレーバーに特徴が感じられる味わいです。

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