コヨーテ エルサルバドル ラウル・リベラ パカマラ ハニーです。
コヨーテ（COYOTE）は、京都府京都市にあるコーヒー店です。
エルサルバドル ラウル・リベラ パカマラ ハニー
サンタ・ロサ農園
サンタ・ロサ農園（Finca Santa Rosa）は、エルサルバドル（El Salvador）チャラテナンゴ県（Chalatenango Department）サン・イグナシオ市（San Ignacio Municipality）サンタ・ロサ・カントン（Santa Rosa Canton）に位置する農園です。
サンタ・ロサ農園は、J・ラウル・リベラ株式会社（J. Raul Rivera S.A. de C.V.）の所有農園です。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
精製方法
精製方法はハニー（Honey）です。
コヨーテ エルサルバドル ラウル・リベラ パカマラ ハニー
サンタロサ農園はCup of Excellence など品評会でも数々の受賞 歴があり、世界的に高い評価を受けている素晴らしい農園です。 オ ーナーのラウルさんは私たちが主に取引をするACOPACA生産者 組合の代表も務めています。 自分の農園以外にも小規模農家の 支援など地域単位での発展を目指しており、地域のリーダーとして チャラテナンゴ県のコーヒー産業を牽引しています。 小規模生産者 が多いチャラテナンゴの生産者の中では比較的大きい農園、精製 場を経営しており、バイヤーのカドカワは彼の精製場で生活をし、 コ ーヒーについて学びました。 コーヒー生産の素晴らしさを教えてくれ また恩師です 。
COYOTE
味
アプリコットのような酸味にアカシアはちみつのような繊細な甘さと質感が印象的です。繊細さが際立った印象の味わいです。
