丸美珈琲店：グアテマラカノア農園ゲイシャフリーウォッシュト

丸美珈琲店グアテマラカノア農園ゲイシャフリーウォッシュトです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に7店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

グアテマラカノア農園ゲイシャフリーウォッシュト

カノア農園

カノア農園（Finca La Canoa）は、グアテマラ（Guatemala）グアテマラ県（Guatemala Department）フライハネス市（Fraijanes Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、フライハネス・プラトー（Fraijanes Plateau）に区分されます。

農園主はマリオ・ルネ・フリーリー・パレデス（Mario Rene Friely Paredes）です。

マリオ・フリーリーは農学士として、1990年からこの地域でコーヒー栽培に携わってきました。カノア農園は1980年代に設立され、コーヒーを生産してきましたが、2014年にグアテマラを襲ったコーヒーさび病菌により、壊滅的な被害を受けました。彼は2015年から個人的なプロジェクトとしてカノア農園に関わり、農園を再生させました。

カノア農園は、アナカフェ（Anacafé）主催のスル・オリエンテ（Sur Oriente）コンペティションにおいて、2016年から2023年にかけて、ウォッシュト（Washed）、ナチュラル（Natural）、ハニー（Honey）の異なるカテゴリーで、1位と2位を連続して獲得しました。2023年には、初めてカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）に参加し、ゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が87.51点を獲得し第22位に入賞しました。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

カノア農園は、品種別に10区画が設けられています。2015年と2016年にはより高い斜面に新たな区画が造成され、ムンドノーボ（Mundo Novo）、パカマラ（Pacamara)、ゲイシャ（Geisha）が植えられた。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

丸美珈琲店グアテマラカノア農園ゲイシャフリーウォッシュト

＜このコーヒーについて＞

カノア農園は、1900年からこの地で栽培に関わり30年以上も収穫の監督を行うマリオ・フリエリー氏により管理されています。
2014年にグアテマラで流行したさび病の影響を受けましたが、翌年には自生のマツやオークを利用する他、
グラヴィレオの木をシェードツリーとして植生し、栽培に細心の注意を払いました。
以降は生産状況が回復し、素晴らしいクオリティを維持しています。
収穫は完熟したチェリーのみを手摘みで行い、アフリカンベッドで乾燥させています。
ウォッシュド以外の精製方法にもトライしながら試行錯誤を重ね、その結果2023年のCOEでは「ゲイシャウォッシュド」22位を獲得しました。
マリオ氏のお墨付きのロットのゲイシャ種を是非お試し下さい。
丸美珈琲店