サザコーヒー:パナマ グアルモ・コーヒー・ファーム ゲイシャ ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第1位

パナマ グアルモ・コーヒー・ファーム ゲイシャ ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第1位

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グアルモ・コーヒー・ファーム

グアルモ・コーヒー・ファーム(Guarumo Coffee Farm)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)サンタ・クララ(Santa Clara)に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園(英語:The La Amistad International Park、スペイン語:Parque Internacional La Amistad)の北に位置しています。

農園はT&T パナマニアン・コーヒー・カンパニー(T and T Panamanian Coffee Company)によって経営されています。

この農園は、2016年にハートマン家(Hartmann Family)のアラン(Allan)氏とラディボール(Ratibor)氏の主導で設立されました。現在のスペシャルティコーヒー市場の需要をターゲットにした、珍しい品種と新しい精製方法を試みる、ハートマン家の実験的な農園です。

農園の標高は1.700m-1.750m、4.5ヘクタールの面積です。気候は熱帯の中高山気候です。 標高が高いため、夜間の気温は非常に低くなります。この地域の平均気温は、標高1.700mで17.4℃、標高2,300mで14.8℃です。 山岳部は、低地で雨が強く降り、標高が高くなるとともに降雨量が減少します。また、「バハレケ(Bajareque)」と呼ばれる霧が頻繁に発生します。これらの条件は、コーヒーチェリーの成長にとってよく働き、並外れたフレーバー・プロファイルをもたらします。

農園には、ハートマン家から1人、その他3人の常勤労働者がおり、1月から4月の収穫期には、季節労働者がやってきます。

農園は生態系農業によって管理され、コーヒーはシェードツリーの日陰で栽培されています。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

グアルモ・コーヒー・ファームでは、ゲイシャの他に、AF-2、チチョ・ガロ(Chicho Gallo)、ベロヤ(Beloya)、AR-36、モカ(Mocca)、ピンク・ブルボン(Pink Bourbon)といった珍しい品種が栽培されています。これらの品種のほとんどは、エチオピアから持ち込まれたものです。

3 years already happened since we started this proyect next to Allan and elke. Today is a fact. Producing geisha, chicho gallo and af-2 at 1750 mts. Soon AR 36, beloya, bourbon cydra and mocca varieties.

Guarumo coffee farmさんの投稿 2019年11月29日金曜日

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural、乾式)です。

ゲイシャ ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427は、収穫された完熟実を、相対湿度64%、平均環境温度20℃の環境で、天日で約28日間ゆっくりと乾燥させています。その後、60日間休息させています。

グアルモ・コーヒー・ファームでは、ナチュラルの他に、ウォッシュト(Washed、湿式)とハニー(Honey、半水洗式)の精製方法が採用されています。

Guarumo geisha coffee farm video.

Guarumo coffee farmさんの投稿 2016年10月5日水曜日

ベスト・オブ・パナマ 2020

Panama auction 2020!! Save the date!

Panama auction is coming ..september 16th. 18:00pm panama. Save the date. BLACK JAGUAR NATURAL LIMITED. 1 Place in geisha natural category. GEISHA AFRODITA NATURAL 4th place. September 17th 07:00am shanhai.

Guarumo coffee farmさんの投稿 2020年8月15日土曜日

Save the date. GUARUMO COFFEE FARM. BLACK JAGUAR NATURAL LIMITED. Sept 16. 18:00 panama / sept 17 , 7:00am shanghai.

Guarumo coffee farmさんの投稿 2020年9月4日金曜日

ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427(Geisha Black Jaduar Natural Limited – D427)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で94.5点を獲得し第1位に輝きました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-0194.52100lbs$0.50$1,000.50/lb$100,050.00GEISHA BLACK JAGUAR NATURAL LIMITED – D427SAZA COFFEE Grand Cru Coffee Ltd (CHINA) Coffee Tech Ltd The Hub Coffee Malaysia HWC Roasters Haaya Gourmet Coffee Co.,Ltd. L'escargot d'or cosmetocafe
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり100,050米ドルで、サザコーヒーによって落札されました。

Tessie Palacios de Hartmann, Winner of the First place of Geisha Naturals in the BOP-2020 & Plinio Ruiz, SCAP's...

Specialty Coffee Association of Panamaさんの投稿 2020年9月17日木曜日

オークションのサンプル・コーヒーについてです。

オークションの様子です。

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サザコーヒー パナマ グアルモ・コーヒー・ファーム ゲイシャ ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第1位

ベスト・オブ・パナマ オークション・セット
グアルモ・コーヒー・ファーム ゲイシャ ブラック・ジャガー ナチュラル・リミテッド D427

重量感のあるゲイシャフレーバーと軽やかで柔らかい味わいの対比が印象的です。ゲイシャのナチュラル精製としては、ベルガモットのような柑橘系の酸味の印象が強く、濃度を薄く抽出するとフレーバーがきれいに感じられるコーヒーです。

<参考>

「Lot GN-01: GEISHA BLACK JAGUAR NATURAL LIMITED – D427」, Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/geisha-black-jaguar-natural-limited--d427>

T and T Panamanian Coffee Company<https://panamaniancoffeeco.com/>

「Guarumo Coffee Farm」,Panama Varietals<https://www.panamavarietals.com/copy-of-finca-bernardina>

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