![丸美珈琲店:グアテマラ グアタロン農園 フレンチロースト](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/09/000000000028_1_Y7Xm33r.jpeg)
丸美珈琲店 グアテマラ グアタロン農園 フレンチローストです。
丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。
オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2019/02/CCI20190220-1024x717.jpg)
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2019/02/CCI20190220_2-1024x717.jpg)
グアテマラ グアタロン農園 フレンチロースト
エル・グアタロン農園
エル・グアタロン農園(Finca El Guatalon)は、グアテマラ(Guatemala)サンタ・ローサ県(Santa Rosa Department)サンタ・ローサ・デ・リマ市(Santa Rosa de Lima Municipality)アルデア・ベレン(Aldea Belén)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、フライハネス・プラトー(Fraijanes Plateau)とニュー・オリエンテ(New Oriente)の間に位置しています。
エル・グアタロン農園については、以下の記事を参照してください。
品種
品種はカツアイ(Catuai)です。
精製方法
精製方法はウォッシュト(Washed)です。
エル・グアタロン農園のコーヒーは、天然の水源を利用したエコロジカル・ウェット・ミルで精製されます。
丸美珈琲店 グアテマラ グアタロン農園 フレンチロースト
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/09/7393DA49-CC13-4420-8572-01C67672A88B_1_105_c.jpeg)
産国:グアテマラ
農園主:フアレス ソラレス, ギジェルモ アントニオ
エリア:サンタ ロサ
品種:カトゥアイ総面積190ヘクタールの農園区画内では、50品目に及ぶ農産物が自生、生産されており、自然森林保護区をも含みエコツーリズムやバードウォッチングが楽しめる農園です。 同農園所有のウェットミルは、天然井戸から水を引いてきており、再循環システムを用い、少ない量での水洗処理が可能となっています。
農園主のフアレス氏は4代60年に渡り行われてきたコーヒー生産の技術や経験を生かし、全てのコーヒーはパティオでの天日乾燥にこだわり、地域ナンバー1とも言われる高品質コーヒーを生み出しています。
丸美珈琲店
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/09/AEA0686E-6D1D-49D8-9784-AAA1F5179741_1_105_c.jpeg)
味
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/09/000000000028_2_M2Bw8pP.jpeg)
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/09/000000000028_3.png)
表面を焦がさずに芯までしっかりと焙煎した深煎りの豆。
後藤栄二郎のテイスティング評価
渋み少なくコクのある後味の綺麗な苦みが甘さを伴って消えます
ニューウェーブドリップの「濃厚なコク・苦味」で抽出すると、はっきりとした苦味と凝縮感のある酸味のある味わいになります。口当たりは非常に柔らかい印象です。
丸美珈琲店 グアテマラ サン・ペドロ農園
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/07/3A93345F-60B3-4D55-AE1F-378B41128464_1_105_c.jpeg)
サン・ペドロ農園(Finca San Pedro)は、グアテマラ(Guatemala)ウエウエテナンゴ県(Huehuetenango Department)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、ハイランド・ウエウエ(Highland Huehue)に区分されます。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/07/1CA84F27-B4A7-4211-BFBD-857A9769CD1E_1_105_c.jpeg)
味
非常に柔らかい口当たりの上にクリーンなチョコレートフレーバーが広がります。口当たりの柔らかさと優しい味わいが特に印象的なコーヒーです。