丸美珈琲店:コスタリカ セントロ農園 レッドハニー
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丸美珈琲店 コスタリカ セントロ農園 レッドハニーです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。

コスタリカ セントロ農園 レッドハニー

エル・セントロ農園

エル・セントロ農園(Finca El Centro)は、コスタリカ(Costa Rica)エレディア州(Heredia Province)サン・ラファエル・カントン(San Rafael Canton)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、セントラル・バレー(Central Valley)に区分されます。

エル・セントロ農園は、ベネフィシオ ブルマス・デル・スルキ株式会社(Beneficio Brumas del Zurquí S.A.)の一員です。

農園主はイサイアス・ゴメス・ヴィクエス(Isaias Gomez Viquez)です。

1949年頃に祖父のイサイアス・ゴメス・ゴメス(Isaías Gómez Gómez)が、最初のコーヒー農園としてこの農園を購入しました。彼はその後コーヒー生産に情熱を傾け、より多くの農園を購入しました。

1975年に祖父のイサイアスが亡くなった後、11人の子供のうちルシア(Lucia)、ロザリア(Rosalia)、ロドリゴ(Rodrigo)、そしてイサイアス・ゴメス・ヴィクエスの父親であるアントニオ・ゴメス・サモラ(Antonio Gomez Zamora)の4人の子供が、この農園を相続しました。

1985年に父親のアントニオがなくなり、イサイアス・ゴメス・ヴィクエスがこの農園の4分の1を相続しました。彼は妻のベアトリス・チャベス・サモラ(Beatriz Chaves Zamora)とともに、この遺産を継続することを決意し、兄弟のゴメス・サモラ(Gomez Zamora)から土地を購入しました。彼は現在、農園の100%を所有しています。

精製方法

精製方法はレッドハニー(Red Honey)です。

カップ・オブ・エクセレンス(CoE)

エル・セントロ農園は、コスタリカ カップ・オブ・エクセレンス(CoE)(Cup of Excellence)において、2015年にゲイシャ(Geisha)のダークハニー(Dark Honey)が89.42点を獲得し第6位、2016年にビジャサルチ(Villa Sarchi)のハニー(Honey)が86.53点を獲得し第20位、2017年にゲイシャ(Geisha)のハニー(Honey)が87.47点を獲得し第19位、2018年にゲイシャ(Geisha)のナチュラル(Natural)が88.38点を獲得し第18位、2019年にゲイシャ(Geisha)のナチュラル(Natural)が87.5点を獲得し第25位に入賞しました。

丸美珈琲店 コスタリカ セントロ農園 レッドハニー

コスタリカ セントロ農園 レッドハニー

オーナーの後藤が生産地であるコスタリカで直接買い付けをしてきたコーヒーです。
コスタリカの著名な生産者の1人であるファンラモン氏は農学者の経歴を活かしながら
どのような方法がベストなのかを常に考え研究を続け
毎年素晴らしいコーヒーの生産を行なっています。

メープルシロップのような甘くコクのある風味
柔らかな口当たりでチェリーのような優しい果実感がバランスよく感じられます。

丸美珈琲店

一口目に鼻の奥に抜けるようなヘーゼルナッツのようなフレーバーが印象的です。冷めてくるとフレーバーが落ち着き、発酵臭の印象が強くなりますが、ハニー精製のまろやかな口当たりが印象的な味わいに変化します。

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