カフェランバン:アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム エクストラ・ファンシー

カフェランバン アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム エクストラ・ファンシーです。

カフェ ランバン(Café RANBAN)は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。

アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム

カンシーノ・ファミリー・ファーム

カンシーノ・ファミリー・ファーム 出典:アタカ通商
オフィス 出典:アタカ通商

カンシーノ・ファミリー・ファーム(Cancino Family Farm)は、アメリカ合衆国(USA)(United States of America)ハワイ州(State of Hawai'i)ハワイ島(Island of Hawai'i)コナ地区(Kona District)マウナ・ロア(Mauna Loa)に位置する農園です。標高240m - 720m、面積は約600エーカー(約242ヘクタール)です。

レイノルド・カンシーノ 出典:アタカ通商

農園主はレイノルド・カンシーノ(Rainoldo Cancino)です。

レイノルドは、メキシコからコーヒー・ピッカーとして移民してきた季節労働者でした。彼は懸命に働いて稼いだお金をもとに、マウナ・ロアに小さな土地を購入し、コーヒー栽培を始めました。その後、土地の賃借を始め、自前の精製器具を購入しました。そして、さらに土地を買い増し、現在の農園にまで発展させました。

レイノルドは、コーヒー・ピッカーから農園主へと転身を遂げた、アメリカン・ドリームの体現者といえます。

"Mowing Extreme Terrain in Paradise - Hawaii Kona Coffee Farm",Ventrac 2020年1月16日.

品種と等級

品種はティピカ(Typica)です。

ハワイ・コナ地区では、伝統的にティピカが栽培されています。コナ・ティピカは独特の豊かな酸味を特徴としています。

等級はエクストラ・ファンシー(Extra Fancy)の大粒豆です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

コナ地区では、ウォッシュト精製が一般的です。

カフェランバン アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム エクストラ・ファンシー

アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム エクストラ・ファンシー

新しい農園のハワイコナが入荷しました。今回入荷した豆は「エクストラファンシー」と呼ばれ、豆のサイズが一番大きい最上級のものです。豊かなコクと独特の酸味、ほのかな甘みが特徴です。

カフェ ランバン

カフェ ランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。アメリカ合衆国 ハワイ島 コナ地区 カンシーノ・ファミリー・ファーム エクストラ・ファンシーは、浅煎り(ライトロースト)、中煎り(ミディアムロースト)から選択できます。

左 浅煎り(ライトロースト) 右 中煎り(ミディアムロースト)
左 浅煎り(ライトロースト) 右 中煎り(ミディアムロースト)

浅煎り(ライトロースト)

浅煎り(ライトロースト)

豊かで滑らかな酸味と甘いフレーバーが印象的です。シルクのような滑らかな口当たりと非常にクリーンな味わいに優れています。

中煎り(ミディアムロースト)

中煎り(ミディアムロースト)

豊かで滑らかな酸味と甘いフレーバーが印象的です。シルクのような滑らかな口当たりと非常にクリーンな味わいに優れています。中煎りになるとボディが生まれ、その上に甘さが広がります。

<参考>

Kona Super Coffee - 100% Kona Coffee<https://konasupercoffee.com/>

「ハワイ島コナ エクストラファンシー カンシーノ・ファミリーファーム」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2392.html>

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