カフェ ランバン:ブラジル モラダ・ダ・プラタ アララ
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カフェ ランバン ブラジル モラダ・ダ・プラタ アララです。

カフェ ランバン(Café RANBAN)は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。

ブラジル モラダ・ダ・プラタ アララ

モラダ・ダ・プラタ農園

モラダ・ダ・プラタ農園、アタカ通商より

モラダ・ダ・プラタ農園(Fazenda Morada da Purata)は、ブラジル(Brazil)サンパウロ州(São Paulo Estate)クリスタイス・パウリスタ (Cristais Paulista)、アルタ・モジアナ(Alta Mogiana)、バタタイス(Batatais)に位置する農園です。リベイラン・プレート(Ribeirão Preto)から、約40kmの位置です。標高850m、総面積1,575ヘクタールのうち138ヘクタールで、55万本以上のコーヒーノキが栽培されています。

農園主は、アルナルド・アダムス・リベイロ・ピント(Arnaldo Adams Ribeiro Pinto)です。

エンリケ・デュモンとルイス・デュモン

モラダ・ダ・プラタ農園は、1926年創業の歴史のあるコーヒー農園です。

モラダ・ダ・プラタ農園は、1926年にルイス・デュモン(Luis Dumont)によって購入された農園です。ルイスの父、エンリケ・デュモン(Henrique Dumont)は、「コーヒー王」として知られた人物です。

エンリケは、1879年にリベイラン・プレートから約20kmの場所にあるアリンデューバ農園(Arindeúva Farm)を購入しました。彼はコーヒー生産を革新し、500万本のコーヒーノキ、96kmの鉄道、7台の機関車を備えた南アメリカで最も近代的な農園を作ることに成功しました。

エンリケ・デュモンによって始まったコーヒー生産は、エンリケから息子のルイスへ、ルイスから娘のアデリア(Adelia)へ、アデリアから娘のマリア・エレナ(Maria Helena)へ、エレナから息子のアルナルドへ、5世代に渡って受け継がれています。

サンパウロ州では、コーヒーの取引価格の下落とバイオエタノールの需要の増加により、コーヒー栽培からサトウキビ栽培に転作する農園が多く存在します。モラダ・ダ・プラタ農園も、4代目のエヘナが管理する1980年代のコーヒー相場の暴落により、大部分の農地をサトウキビ畑と畜牛に転作しました。

しかし、コーヒー好きのエヘナの希望により、コーヒー栽培は農園の一部で継続されることになりました。

モラダ・ダ・プラタ農園は、現農園主のアルナルドの下で新しい農業技術の革新に取り組んでいます。2017年には、アルタ・モジアナ・スペシャルティ・コーヒー・クオリティ・コンテスト(Alta Mogiana Specialty Coffee Quality Contest)で、90点以上を獲得し第3位に入賞しました。

品種

アララ 出典:アタカ通商

品種はアララ(Arara)です。

モラダ・ダ・プラタ農園では、アララの他に、レッド・ブルボン(Red Bourbon)、イエロー・ブルボン(Yellow Bourbon)、ムンドノーボ(Mundo Novo)、レッド・カツアイ (Red Catuai)、アカイア(Acaia)が栽培されています。

精製方法

精製 出典:アタカ通商

精製方法はナチュラル(Natural)です。

モラダ・ダ・プラタ農園は、環境保全に熱心に取り組んでいるため、汚水を作らないナチュラル精製に特化しています。

カフェ ランバン ブラジル モラダ・ダ・プラタ アララ

アララという新品種が限定入荷しました。キャラメル、チョコレートのようなフレーバーを持っています。

カフェ ランバン

カフェ ランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。ブラジル モラダ・ダ・プラタ アララは、浅煎り(ライトロースト)、中煎り(ミディアムロースト)、深煎り(フレンチロースト)、極深煎り(イタリアンロースト)から選択できます。

浅煎り(ライトロースト)

浅煎り(ライトロースト)

キャラメルのような甘さを伴った柑橘系のフレーバーと酸味、すっきりとしたクリーンな味わいが印象的です。

中煎り(ミディアムロースト)

中煎り(ミディアムロースト)

柑橘系のフレーバーと酸味、キャラメルのような甘さが印象的です。浅めの焙煎のため、柑橘系の酸味の印象が強いです。

深煎り(フレンチロースト)

深煎り(フレンチロースト)

キャラメルやシナモンのような独特の甘さを伴ったフレーバーが印象的です。深煎りでは、この豆の持つ独特の個性あふれるフレーバーが強く表現されています。

極深煎り(イタリアンロースト)

極深煎り(イタリアンロースト)

キャラメルやシナモンのような独特の甘さを伴ったフレーバーが印象的です。コクと酸味は控えめで、フレーバーと甘さが印象的なコーヒーです。

<参考>

「モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2377.html>

"Morada da Prata",Ally Coffee<https://www.allycoffee.com/coffees/morada-da-prata/>

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