Lonich,：ブラジルイビチラマエスピリト・サントファゼンダ・ウムライト

Lonich, ブラジルイビチラマエスピリト・サントファゼンダ・ウムライトです。

Lonich, （ロニック）は、「コーヒー体験をデザインする」をコンセプトに掲げるクリエイティブコーヒーブランドです。

ブラジルイビチラマエスピリト・サントファゼンダ・ウムライト

ファゼンダ・ウム - カパラオ

ファゼンダ・ウム - カパラオ（FAZENDA UM - CAPARAÓ）は、ブラジル（Brazil）エスピリト・サント州（英語：State of Espírito Santo、ポルトガル語：Estado do Espírito Santo）イビチラマ市（Ibitirama Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アルト・カラパオ（Alto Caparaó）に区分されます。

農園主はステファノ・ウム（Stefano Um）です。

ステファノは、2011年に50年以上放置されていた現在のファゼンダ・ウム - ミナス・ジェライス（FAZENDA UM - MINAS GERAIS）を買収し、高品質のコーヒーの生産に専念し始めました。

ファゼンダ・ウム - カパラオは、2019年にウム家によって買収された新しい農園です。

2023年のワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）（World Barista Championship）で優勝したボラン・ウム（Boram UM）は、ステファノの息子です。

品種

品種はイエロー・ブルボン（Yellow Bourbon）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

Lonich, ブラジルイビチラマエスピリト・サントファゼンダ・ウムライト

大好評だったFazenda UM がライトローストにてHeirroomで販売開始します！

サンパウロから車で14時間、まさに秘境で作られるこのコーヒーは、ブラジルのコロンビアと言わんばかりの急斜面、100%手摘み、高いプロセッシング技術を持つ生産者により育てられます。2023年ワールドバリスタチャンピオンのBoram Um氏の農園としても有名です。(SCA Score : 87 )

Um Coffee は、現在ブラジルで3度のチャンピオンに輝き、2023年の世界大会で優勝した現バリスタ世界チャンピオンのボラム・ウム氏が設立した会社です。韓国人一家のコーヒーの歴史は、2007年、父ステファノ・ウム氏がスペシャルティコーヒーを生産するために、カンパーニャのスール・デ・ミナスで農場を購入することを決意したことから始まりました。スペシャルティコーヒーの市場が海外だけでなく国内でも拡大していることを知った彼らは、コーヒーショップ、自社焙煎所、コーヒースクールの開校を決意しました。コーヒーショップでは、自社農園のコーヒーだけでなく、ブラジルの他のエリアのコーヒーも提供しています。

ファゼンダ・ウムでは、ブラジルの伝統的な品種だけでなく、エキゾチックな品種の研究や、さまざまな発酵・乾燥プロセスの研究にも専用のエリアを設けています。多様なテストを通して、カップの中で思いがけない結果が得られることを知っているからです。現在、総生産量は1500袋で、手作業で収穫され、100％天日で乾燥されています。
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