スタンダードコーヒーラボ ケニア カラツ AAです。

スタンダードコーヒーラボ（Standard Coffee Lab.）は、北海道札幌市にあるスペシャルティコーヒー店です。南区藤野と中央区に3店舗展開しています。オーナーは、コーヒー フェスト ラテ アート ワールド チャンピオンシップ（Coffee Fest Latte Art World Championship） サンディエゴ 2011 チャンピオンの大磯 悟（おおいそ さとる）です。

ケニア カラツ AA

ギトウェ生産者協同組合

ギトウェ生産者協同組合（Gitwe FCS）（Gitwe Farmers Cooperative Society）は、ケニア（Kenya）ケニア（Kenya）中央州（Central Province）キアンブ県（Kiambu County）にある生産者協同組合です。

ギトウェ生産者協同組合は、キアンブ県にカラツ（Karatu）、キビル（Kibiru）、カリンガ（Karinga）の3つのコーヒー・ウォッシング・ステーション（Coffee Washing Station）を所有しています。この生産者協同組合は、ケニアの基準からすると非常に小規模で、農家数は約800軒です。各農家の地理的な位置によって、どのコーヒー・ウォッシング・ステーションにチェリーを提供するかが決まります。

品種

品種はSL-28、SL-34、ルイル 20（Ruiru 20）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

スタンダードコーヒーラボ ケニア カラツ AA

味

国産ザクロのような酸味、フルーツトマトのような甘さ、黒糖のような余韻が残ります。浅煎りケニアの酸味の印象が強い味わいです。

＜参考＞

Knowledge Sharing Strategies between Coffee Farmers and Coffee Research Institute: A Case Study of Gitwe Farmers’ Co-Operative Society：http://repository.tukenya.ac.ke:8080/handle/123456789/1863