サザコーヒー:イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6A & 6B & 6C & 6D

イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6A & 6B & 6C & 6D

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アル・マハ・コレクティブ

"Discover Coffee Growing in Al Hayma, Yemen",Sheba Coffee 2021年11月25日.

アル・マハ・コレクティブ(Al Mahjar Collective)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)アル・ハイマ(Al Hayma)アル・マハ(Al Mahjar)の標高2,250mで栽培されたウダイニ(Udaini)のナチュラル(Natural)です。

イエメンの3つのコーヒー生産地域

ワディ・アル・マハは、アル・ハイマ地域に位置しています。 古くからのコーヒー生産地として知られています。この地域は、標高2,250mに位置しています。この地域のコーヒーノキは、1日平均7時間の日照時間があり、気温は最低6℃程度まで下がります。この地域は、過酷な条件に適応した古い栽培品種であるティピカが有名です。

品種

品種はウダイニ(Udaini)です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

乾燥期間は2週間から3週間です。

シェバ・コーヒー 2021

Hayma 6A & 6B & 6C & 6D
ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/06A90.2577lbs$0.25$30.25/lb$2,329.25Al Mahjar CollectiveC&B coffee rosters
SHEBA COFFEE

ハイマ/06A(Hayma/06A)は、90.25点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり30.20米ドルで、C&B coffee rostersによって落札されました。

ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/06B90.2577lbs$0.25$30.00/lb$2,310.00Al Mahjar CollectiveTasty Coffee
SHEBA COFFEE

ハイマ/06B(Hayma/06B)は、90.25点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり30.00米ドルで、ロシアのTasty Coffeeによって落札されました。

ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/06C90.2577lbs$0.25$29.75/lb$2,290.752Al Mahjar CollectiveTasty Coffee
SHEBA COFFEE

ハイマ/06C(Hayma/06C)は、90.25点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり29.75米ドルで、ロシアのTasty Coffeeによって落札されました。

ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/06D90.2577lbs$0.25$30.75/lb$2,367.75Al Mahjar CollectiveChernyi Cooperative
SHEBA COFFEE

ハイマ/06D(Hayma/06D)は、90.25点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり30.75米ドルで、ロシアのChernyi Cooperativeによって落札されました。

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サザコーヒー イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6A

Hayma/6A
アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル

Jasmine, blood orange, honey, blueberries, dark chocolate, very sweet and complex, with
smooth and sweet lingering finish.
A very well balanced cup!

Cupping Comments

ジャスミンのような繊細で甘いフローラルフレーバーとスパイスのような刺激的な味わいの対比が印象的です。冷めてくると、黒葡萄系の味わいが感じられるようになります。甘さの印象が強く感じられる味わいです。

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サザコーヒー イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6B

Hayma/6B
イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル

Jasmine, blood orange, honey, blueberries, dark chocolate, very sweet and complex, with
smooth and sweet lingering finish.
A very well balanced cup!

Cupping Comments

ジャスミンのような繊細で甘いフローラルフレーバーとスパイスのような刺激的な味わいの対比が印象的です。冷めてくると、黒葡萄系の味わいが感じられるようになります。アル・ハイマ/6Aと変わらない味わいです。

サザコーヒー イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6C

Hayma/6C
アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル

Jasmine, blood orange, honey, blueberries, dark chocolate, very sweet and complex, with
smooth and sweet lingering finish.
A very well balanced cup!

Cupping Comments

ジャスミンのような繊細で甘いフローラルフレーバーとスパイスのような刺激的な味わいの対比が印象的です。冷めてくると、黒葡萄系の味わいが感じられるようになります。アル・ハイマ/6A、6Bと変わらない味わいです。

サザコーヒー イエメン アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/6D

Hayma/6D
アル・マハ・コレクティブ ウダイニ ナチュラル

Jasmine, blood orange, honey, blueberries, dark chocolate, very sweet and complex, with
smooth and sweet lingering finish.
A very well balanced cup!

Cupping Comments

少し浅めの焙煎のため、甘さよりもオレンジのような酸味が感じられる味わいとなっています。

<参考>

"Al Mahjar Collective",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/collective-al-mahjar>

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