パナマのコーヒーの知られざるルーツ：カフェ・トーバー

パナマのコーヒーの知られざるルーツカフェ・トーバー

カフェ・トーバーとトーバー家

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カフェ・トーバー（Café Tovar）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）のコーヒーのブランドです。

ルイス・アルベルト・トーバー・オルティス（Luis Alberto Tovar Ortiz）は、コロンビア分離戦争（英語：Separation of Panama from Colombia、スペイン語：Separación de Panamá de Colombia）に参加した大隊の将軍でした。彼はコロンビア人でしたがパナマ分離主義者に同調し、パナマ地峡を攻撃するという国の命令に従わなかったため、コロンビアに戻ることができず、ボケテ地区に居を構えることとなりました。彼は1911年に35ヘクタールの土地を取得し、コロンビアの伝統的な作物であるサトウキビとコーヒーの栽培に専念しました。

ルイスは、彼の母親が生まれた土地に敬意を表して、農園にパルミラ（Palmira）という名を与えました（ボケテ地区パルミラの名前は、おそらくここに由来すると考えられます）。彼はそこにティピカを植え、彼の4人の子供、ホルヘ（Jorge）、リカルド（Ricardo）、ルイス（Luis）、サンティアゴ（Santiago）の名前を取った4つの区画に分けました。

子供の1人で、ドン・ネノ（Don Neno）として知られるホルヘ・トーバー・ホバネ（Jorge Tovar Jované）は、彼の父親からこの農園を購入し、さらに70ヘクタールの土地を取得しました。1954年に、彼は焙煎し包装したコーヒーをチリキ県に販売し、カフェ・デュラン（Café Durán）を通じてヨーロッパへと輸出し始めました。

ドン・ネノは、彼の子孫全員に配分するには土地が不足していたため、コーヒー生産を継承することを条件に、カサ・ルイス（Casa Ruiz）の創業者であるプリニオ・ルイス・ゴンザレス（Plinio A. Ruiz González）に、この土地を売却することを決めました。ドン・ネノ農園（Finca Don Neno）と名付けられたこの農園は、現在アグロツーリズム農園として運営されており、ゲイシャ（Geisha）を含むコーヒーの生産工程をツアーすることができます。

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ドン・ネノの息子ホルヘ・トーバー・ラッソ（Jorge Tovar Lasso）は、彼の義理の母親であるフアニータ・スアレス・デ・バイアル（Juanita Suárez de Vial）がアルト・キエル（Alto Quiel）に所有していたラス・ベラネラス農園（Finca Las Veraneras）の管理を任されたとき、トーバー家の第3世代はコーヒー・ビジネスに注力することとなりました。彼はこの農園を再生し、標高1,600m以上でカツアイ（Catuai）とゲイシャ（Geisha）の栽培を始めました。1991年に、彼は5人の子供とともに、カツイアの栽培をするため、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）に新たに65ヘクタールの土地を取得しました。それは長年に渡って、ボケテコーヒー生産者協同組合（Cooperativa Productores de Café Boquete, R.L.）を通じて、ヨーロッパやアメリカ合衆国の消費者へ輸出されてきました。