帰山人の珈琲遊戯：インドネシアスラウェシ G1 ガンダン・デワタ

帰山人の珈琲遊戯インドネシアスラウェシ G1 ガンダン・デワタです。

帰山人の珈琲遊戯（GAME of COFFEE）は、2017年に始まった鳥目散帰山人（とりめちるきさんじん）氏による焙煎豆販売です。

インドネシアスラウェシ G1 ガンダン・デワタ

スラウェシママサ

インドネシアスラウェシ G1 ガンダン・デワタは、インドネシア（Indonesia）スラウェシ島（Sulawesi）西スラウェシ（West Sulawesi）ママサ県（Mamasa Regency）で生産されたコーヒーです。ママサ県は、ガンダン・デワタ（Gandang Dewata）の南に位置しています。

精製方法

精製方法はスマトラ式（ギリン・バサ（Giling Basah）、ウェット・ハル（Wet Hulling））です。

帰山人の珈琲遊戯インドネシアスラウェシ G1 ガンダン・デワタ

【生豆と焙煎の仕立て】
インドネシア共和国　スラウェシ島　西スラウェシ州
　ママサ地区（ガンダンデワタ山の南麓界隈）
　トラジャ　G1　ガンダンデワタ
　ティピカ系（？）
　スマトラ式精製（ウェットハリング＝ギリン・バサ）　　100％
トラジャ（Toraja）とは、インドネシアのスラウェシ（セレベス）島の
山岳地帯に住む民族の名称です。同島の低地に住む民族に、
‘to’（人）＋‘riaja’（高地の山）という意味で呼ばれたのが由来
とされています〔諸説アリ〕。虎者とは、ジャニーズJr.の一部の
連中が舞台で歌ったり踊ったりする戦士の名です〔諸説アリ〕。
今般の生豆ブランド名はガンダンデワタ、その名の通りガンダン
デワタ山の南麓界隈であるママサ地区の産です。このロットを
さらに選別してから焙煎…名付けて「虎者」（とらじゃ）です。
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」です。
20分00秒と19分25秒で焙煎した2釜を混合した
中深煎りの仕立てです。
口に含んで感じる味わいは、柔らかく苦くて甘いところに、少し
オレンジっぽい爽やかな酸味が含まれています。トラジャ特有
のハーブっぽいアーシーさもあります。但し、マンデリンのよう
なカビっぽい香りは極端に強くありませんので、例えば思いっ
きり薄めに淹れても上品な芳香が楽しめます。ご笑味ください。
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