Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュトです。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト
エスメラルダ農園
エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。
エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト
エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト（Montaña Carnaval Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのモンターニャ区画（Montaña）で2月9日と2月25日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。
モンターニャ・カルナバル ウォッシュトは、モンターニャ 4ASMとモンターニャ 5ASMという2つのモンターニャ・ナノロットをミックスしたユニークなロットです。どちらのロットもカニャス・ベルデスのモンターニャから収穫されましたが、その時期は異なっています。このロットの40％を占めるモンターニャ 4ASMは、2月9日に収穫され、このロットの60％を占めるモンターニャ 5ASMは、2月25日に収穫されました。コーヒーチェリーをモスト（精製の過程で生まれる果汁）と混ぜ合わせ、スチール・タンクで発酵させました。モンターニャ 4ASMは2月9日から12日までの60時間、モンターニャ 5ASMは2月25日から27日までの60時間発酵させました。その後、モンターニャ 4ASMは2月12日から3月9日までの25日間、モンターニャ 5ASMは2月27日から3月22日までの23日間、高床式乾燥棚で乾燥させました。
| Lot | Name | Boxes | Total Lot Weight | Total Value | Price per kg | Winning Bidder |
| ES-W-3-1 | Montaña Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 27,550 | $2,755 | 宅菜&橘子咖啡&CCC |
Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト
[Montaña Carnaval Washed]Process: Washed モスト発酵
Drying: This Montaña lot is a unique mix of two Montaña nano lots, Montaña 4ASM and Montaña 5ASM. Montaña 4 was dried on raised drying beds from the 12th of February to the 9th of March (25 days) and Montaña 5 was dried on raised drying beds from the 27th of February to the 22nd of March (23 days).
Definitive.
Harvest date: 2022-02-09
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: The most powerful washed geisha of the season. Jasmine, peach, strawberries, lemograss, bold and intense.
味
TASTE NOTES: The most powerful washed geisha of the season. Jasmine, peach, strawberries, lemograss, bold and intense.
Hacienda La Esmeralda
エスメラルダ・ゲイシャのパワフルで華やかなフレーバーと繊細さが極まった印象です。ジャスミンやピーチのような量感のある甘さと繊細な質感が見事に調和しています。
