Definitive.:パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト

Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュトです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト

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エスメラルダ農園

エスメラルダ農園(Hacienda La Esmeralda)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)に位置する農園です。ピーターソン家(Peterson Family)が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ(Geisha)を世界に知らしめたことで知られています。

エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。

エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト

エスメラルダ農園内には、ハラミージョ(Jaramillo)、カーニャ・ベルデス(Cañas Verdes)、エル・ベロ(El Velo)、パルミラ(Palmira)の4つの農園があります。

エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバル ウォッシュト(Montaña Carnaval Washed)は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022(Esmeralda Special 2022)」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのモンターニャ区画(Montaña)で2月9日と2月25日に収穫されたウォッシュト(Washed)精製のゲイシャ(Geisha)です。

モンターニャ・カルナバル ウォッシュトは、モンターニャ 4ASMとモンターニャ 5ASMという2つのモンターニャ・ナノロットをミックスしたユニークなロットです。どちらのロットもカニャス・ベルデスのモンターニャから収穫されましたが、その時期は異なっています。このロットの40%を占めるモンターニャ 4ASMは、2月9日に収穫され、このロットの60%を占めるモンターニャ 5ASMは、2月25日に収穫されました。コーヒーチェリーをモスト(精製の過程で生まれる果汁)と混ぜ合わせ、スチール・タンクで発酵させました。モンターニャ 4ASMは2月9日から12日までの60時間、モンターニャ 5ASMは2月25日から27日までの60時間発酵させました。その後、モンターニャ 4ASMは2月12日から3月9日までの25日間、モンターニャ 5ASMは2月27日から3月22日までの23日間、高床式乾燥棚で乾燥させました。

LotNameBoxesTotal Lot WeightTotal ValuePrice per kgWinning Bidder
ES-W-3-1Montaña Carnaval Washed110 kg27,550$2,755宅菜&橘子咖啡&CCC
Esmeralda Auction 2022
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Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト

Esmeralda Auction 2022
パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト
[Montaña Carnaval Washed]

Process: Washed モスト発酵

Drying: This Montaña lot is a unique mix of two Montaña nano lots, Montaña 4ASM and Montaña 5ASM. Montaña 4 was dried on raised drying beds from the 12th of February to the 9th of March (25 days) and Montaña 5 was dried on raised drying beds from the 27th of February to the 22nd of March (23 days).
Harvest date: 2022-02-09
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: The most powerful washed geisha of the season. Jasmine, peach, strawberries, lemograss, bold and intense.

Definitive.

TASTE NOTES: The most powerful washed geisha of the season. Jasmine, peach, strawberries, lemograss, bold and intense.

Hacienda La Esmeralda

エスメラルダ・ゲイシャのパワフルで華やかなフレーバーと繊細さが極まった印象です。ジャスミンやピーチのような量感のある甘さと繊細な質感が見事に調和しています。

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