Definitive. パナマ アルティエリ ゲイシャ サンライズ WS ベスト・オブ・パナマ 2023年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第7位です。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ アルティエリ ゲイシャ サンライズ WS ベスト・オブ・パナマ 2023年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第7位
アルティエリ・スペシャルティコーヒー
アルティエリ・スペシャルティコーヒー（Altieri Specialty Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriqui Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。
アルティエリ・スペシャルティコーヒーについては、以下の記事を参照してください。
このロットは、アルティエリ・スペシャルティコーヒーのミマ・エステート（Mima Estates）の標高1,800mのチョンビ（Chombi）区画で栽培されました。
ミマ・エステートは、バル火山の南東斜面、1,600m - 2,000mの間に位置しています。太平洋の風とカリブ海の風がぶつかり、他の地域とは異なる気候を持つ、ユニークな火山性土壌です。 ローラは、創業者ユージン・アルティエリ（Eugene Altieri）の孫の1人のニックネームから名付けられた区画です。この区画は、この農園の一部であるバル火山国立公園の森に囲まれています。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
このロットは、2023年3月2日に収穫されました。アルト・リノにあるミルで比重選別後、パルピング（果肉除去）されました。その後、オープンタンクで24時間発酵させました。夜間の平均気温は15℃で、コーヒーチェリーに含まれる野生酵母による自然発酵が起きます。発酵後、水洗し、温室で6日間天日乾燥させました。その後、温度18℃、平均相対湿度55％に管理された貯蔵倉庫に移されました。
ベスト・オブ・パナマ 2023
アルティエリ ゲイシャ サンライズ WS（Altieri Geisha Sunrise WS）は、2023年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ウォッシュト（Geisha Washed）部門で94.13点を獲得し第7位に入賞しました。
| ロット | 品種 | プロセス | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GW-07 | Geisha | Washed | 94.13 | 25kgs | $8.00 | $858.00/kg | $21,450.00 | Altieri Geisha Sunrise WS - Altieri Specialty Coffee | GESHARY COFFEE |
2023年8月30日（日本時間）に行われたオークションで、1kgあたり858.00米ドルで、ゲシャリーコーヒー（GESHARY COFFEE）によって落札されました。
Definitive. パナマ アルティエリ ゲイシャ サンライズ WS ベスト・オブ・パナマ 2023年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第7位
味
ジャスミンのような甘いフローラルフレーバーとベルガモットのような酸味が非常に透明感をもって感じられる味わいが印象的です。非常に透明感のあるクリーンなゲイシャです。
