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アーカイブ コーヒー ロースターズ ホンジュラス デニルソン・マドリッド パーカスです。
アーカイブ コーヒー ロースターズ(ARCHIVE COFFEE ROASTERS)は、広島県広島市にあるスペシャルティコーヒー店です。
ホンジュラス デニルソン・マドリッド パーカス
ラ・ペーニャ
ラ・ペーニャ(La Peña)は、ホンジュラス(Honduras)サンタ・バーバラ県(Santa Bárbara Department) サンタ・バーバラ市(Santa Bárbara Municipality)ラス・フローレス村(Las Flores Community)に位置する農園です。
農園主はデニルソン・マドリッド(Denilson Madrid)です。
ラ・ペーニャは、6ヘクタールの農園です。デニルソン・マドリッドは、4代目のコーヒー農家で、祖父がこの村で初めてコーヒーを栽培したそうです。彼の父親は、2008年のカップ・オブ・エクセレンス(CoE)(Cup of Excellence)で90.76点を獲得し第1位を獲得しました。父親は、デニウソンが14歳のときにこの土地を与え、以来、彼はカップ・クオリティと耐病性を重視したコーヒー品種の混植に力を入れています。
品種
品種はパーカス(Pacas)です。
精製方法
精製方法はウォッシュト(Washed)です。
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サンタバラバラエリアからニュークロップの登場です。
Heirroom
このエリアでも高い1670mから生まれるパカスはテロワールをダイレクトに伝えてくれます。
南国系のフレイバーからエイジングをとることでベリー、カシスといったフレイバーを感じさせてくれます。
まだ24歳という新進気鋭な農家さん。個人的にも毎年購入したい1人です。
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味
カシスのような果実感のあるフレーバーが綺麗に感じられる味わいです。やや重めの味わいですが、カシスの特徴を持つケニアほど重くはありません。