サザコーヒー:パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ・プロセス ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第17位

パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ・プロセス ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第17位

スポンサーリンク

ママ・カタ・エステート

"Interview with Jose David Garrido",SCAP PANAMA 2020年8月31日.

ママ・カタ・エステート(MAMA CATA Estate)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)アルト・キエル(Alto Quiel)に位置する農園です。標高1,500m - 1,750m、農園面積は50ヘクタール、栽培面積は48ヘクタールです。

経営会社は、ガリードズ・コーヒー & エステーツ(GARRIDO’S COFFEE & ESTATES)です。

区画

区画はトーニャ(Toña)です。標高1,675m-1,700mで栽培されたコーヒーチェリーが収穫されました。

このエコトープ(生息空間)は、太平洋の影響を受けた北部の雨とそよ風が寄せる堅固な気象パターンを有しており、穏やかな日射と寒冷な天候が特徴です。

品種

ガリード ゲイシャ・プロセス 出典:ベスト・オブ・パナマ

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はアネロビック・スマトラン・スタイル・スロー・ドライ(ASSSD)(Anaerobic Sumatran Style Slow Dry)(または、スマトラン ASD)(SUMATRAN ASD)です。

収穫したコーヒーチェリーを気温の低い夜にミルへと輸送し、コーヒーチェリーを比重選別しました。そして、温度、時間、糖度、pHを制御した条件で、酵母による発酵を行いました。その後、日射、日陰、温度、湿度、空気の流れなど、すべてが制御されたソーラー・パティオで乾燥させ、脱穀しました。

水分含有量を低減させるため、日中と夜間も続けて、さらに乾燥させました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

ガリード ゲイシャ・プロセス(Garrido Geisha Process)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で第17位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-1702100lbs$0.50$79.50/lb$7,950.00GARRIDO GEISHA PROCESSBeangasm
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020
「SIDE ACTIVITY : Cupping Best of Panama 2020 Bersama Beangasm」,officialside id 2020年9月14日.

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、インドネシアのビーンガスム(Beangasm)によって、1ポンドあたり79.50米ドルで落札されました。

また、ママ・カタ・エステートは、ガリード ゲイシャ ウォッシュト(Garrido Geisha Washed)がゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で89.75点を獲得し第16位に入賞、ママ・カタ モキータ・プロセス B480(Mama Cata Mokkita Process – B480)がトラディショナル ナチュラル/ハニープロセス(Traditional N-H-P)部門で91.0点を獲得し第1位に輝いています。

スポンサーリンク

サザコーヒー パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ・プロセス ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第17位

ガリード ゲイシャ・プロセス

Description:Floral: Jasmine, roses, orange blossom and honeysuckle. Fruits /Green: Green grapes. /Yellow: Peach and mango. /Red: Strawberry, syzygium jambos <rose apple>. /Purple: Figs. Herbal: Tea like and lemongrass. Layered Sweetness: Maple syrup, sugar cane, honey, candy, brown sugar, caramel, molasses and dark honey. Citric Acidity: Bright, bergamot, grapefruit, red grapefruit, rich in orange. Creamy Body: Butter, cacao nibs, spices, dark rich chocolate and marshmallows. Round cup with increasing intensity as it cools and a good balance of attributes. Is consistent and juicy with a cider like finish. GEISHA GEISHA.
Coffee and cupping details

ジャスミンとピーチを合わせたような甘いフレーバーが非常に豊かに香り、温度変化とともに、はちみつレモンシロップのような甘酸っぱいまろやかな口当たりに移ります。発酵臭が少なく、非常にクリーンな味わいです。

"Lot GN-17: GARRIDO GEISHA PROCESS",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/garrido-geisha-process>

スポンサーリンク

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事