サザコーヒー:パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第16位

パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第16位

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ママ・カタ・エステート

「Interview with Jose David Garrido」,SCAP PANAMA 2020年8月31日.

ママ・カタ・エステート(MAMA CATA Estate)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)アルト・キエル(Alto Quiel)に位置する農園です。標高1,500m-1,750mで、農園面積は50ヘクタール、栽培面積は48ヘクタールです。

経営会社は、ガリードズ・コーヒー & エステーツ(GARRIDO’S COFFEE & ESTATES)です。

この農園は1900年代初頭に創業されてから現在まで、様々な農園主によって所有されてきました。ボケテ地区がダビド地区(David District)に属していた1907年には、すでに農園として存在していました。そして、1911年にボケテが地区として法的に設立されるまで、 キエル地域(Quiel Region)の一部と見なされていました。

農園の創業者は、キエル地域の名前の由来となったキエル家(Quiel Family)である可能性が高く、異なった研究は、モラレス家(Morales Family)かシットン家(Sitton Family)である可能性も指摘しています。

1900年代初頭のその時点から、農園はフィッシャー家(Fischer Family)が所有していました。ルイス・フィッシャー(Louis Fischer)とカタリナ・フィッシャー(Catalina Fischer)は、ジャマイカ出身のパナマ国籍の夫婦で、この農園で成長した娘がいました。彼らはいくつかのことを同時に進行していました。ボケテ地区にコーヒー農園を設立したフィッシャーは、ボカス・デル・トロ(Bocas del Toro)のバナナ農園にも参画していました。

フィッシャー家は、アルト・キエルでコーヒーを生産した最初の一つです。当時コーヒーのバイヤーとして知られていたのは、プリニオ・ルイス・シニア(Plinio Ruiz Senio)氏であり、ドイツの輸出業者でした。

パナマ運河の開通と同じ時期の1914年に、ジュリア(Julia)、トレフ・モニック(Tollef Monniche)、ミス・アーチャー(Miss Archer)の名前が記録されていますが、キエルで最初にコーヒー農園を確立したのはフィッシャー家のようです。

口承で伝えられる歴史は、カタリナがジャマイカやその他の場所から、農園に植えるためにコーヒーの種子を持ち込んだことについて言及しています。

1940年代にルイス・フィッシャーが亡くなり、カタリナが現在の農園主であるテオドロ・ガリード(Teodoro Garrido)氏に農園を売却するまで、ママ・カタ・エステートは、テキサス(TEXAS)という名前で知られていました。

1970年代半ばに農園を受け継いだテオドロ氏は、カタリナの名前に因んで「ママ・カタ(MAMA CATA)」と名付けました。現在はガリード家の第2世代であるギッセル(Gissell)、リリアーナ(Liliana)、ホセ・ダビド(Jose David)が屋台骨を支えています。

ガリード家はママカタ農園の他にも、ボケテ地区のボルカンシト(Volcancito)にボルカンシト・エステート(Volcancito Estate)、 アルト・リノ(Alto lino)にマルガリータ・エステート(Margarita Estate)、 ラ・カテラ(La Catera)にエル・パロマル・エステート(El Palomar Estate)を所有しています。

品種

ママ・カタ・エステート 出典:ベスト・オブ・パナマ
ガリード ゲイシャ ウォシュト 出典:ベスト・オブ・パナマ

品種はゲイシャ(Geisha)です。

区画

区画はトーニャ(Toña)です。標高1,675m-1,700mで栽培されたコーヒーチェリーが収穫されました。

このエコトープ(生息空間)は、太平洋の影響を受けた北部の雨とそよ風が寄せる堅固な気象パターンを有しており、穏やかな日射と寒冷な天候が特徴です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

このロットは、ムシレージを発酵させる伝統的な水洗式で精製されました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

ガリード ゲイシャ ウォッシュト(Garrido Geisha Washed)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で89.75点を獲得し第16位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GW-16912100lbs$0.50$60.00/lb$6,000.00GARRIDO GEISHA WASHEDBeangasm
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020
「SIDE ACTIVITY : Cupping Best of Panama 2020 Bersama Beangasm」,officialside id 2020年9月14日.

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、インドネシアのビーンガスム(Beangasm)によって、1ポンドあたり60.00米ドルで落札されました。

また、ママ・カタ・エステートは、ガリード ゲイシャ・プロセス(Garrido Geisha Process)がゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で第17位に入賞、ママ・カタ モキータ・プロセス B480(Mama Cata Mokkita Process – B480)がトラディショナル ナチュラル/ハニープロセス(Traditional N-H-P)部門で91.0点を獲得し第1位に輝いています。

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サザコーヒー パナマ ママ・カタ・エステート ガリード ゲイシャ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第16位

ガリード ゲイシャ ウォッシュト

Description:GEISHA GEISHA. Floral: Lemon blossom, Jasmine. Fruits /Green: Green grapes, lemon, lime. /Yellow: Bergamot, orange /Red: Guava, Red Apple. /Herbal: Lemongrass. Sweet: Candy. Citric Acidity: Bright, bergamot, orange peel. Creamy Body: Mid Body, hazelnuts, spices, dark rich chocolate, minty, milky and marshmallows. Clean cup, delicate, consistent, with increasing intensity. Interesting and delicate finish.
Coffee and cupping details

ジャスミンの花のような非常に繊細で甘いフローラルフレーバーが長く続きます。冷めてくると、ヘーゼルナッツのようなフレーバーとハーブのような清涼感へ移りゆき、ヘーゼルナッツシロップのようなまろやかな口当たりで終わります。非常にクリーンな口当たりで、酸味よりも甘さ、強さよりも繊細さを感じさせるフレーバーです。

<参考>

「Lot GW-16: GARRIDO GEISHA WASHED」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/garrido-geisha-washed>

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