リッジバイコーヒーアップ：コスタリカマナンティアルゲイシャ

リッジバイコーヒーアップコスタリカマナンティアルゲイシャです。

リッジバイコーヒーアップ（ridge by coffee up!）は、兵庫県神戸市にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは、フリーポアー・ラテアート・グランプリ大阪 2019 チャンピオンの金藤智也（きんとうともや）です。

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コスタリカマナンティアルゲイシャ

エル・マナンティアル

エル・マナンティアル（El Manantial）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（Alajuela Province）ナランホ・カントン（Naranjo Canton）シリ・スール地区（Cirrí Sur District）ロウルデス（Lourdes）に位置する農園です。

オーナーはカルロス・アリエッタ（Carlos Arrieta）です。

カルロス・アリエッタは、エル・マナンティアルの他に、ラ・カサ（La Casa）、ラ・イスラ（La Isla）、エル・オアシス（El Oasis）の4つの農園を所有しています、

カルロスは、妻と子供たちとともに農園を経営しています。彼はこの農園を20年近く所有していますが、自分でコーヒーを精製するようになったのは2014年からです。彼は「アーバー（ARBAR ）」という名前のマイクロミル（Micromill）を所有しています。この名前は、カルロス・アリエッタ（Carlos ARietta）と妻のマリア・バルポサ（Maria BARboza）の姓に由来しています。

カルロスは地域社会で非常に積極的に活動しており、エルバス（Herbazu）、ビスタ・アル・バジェ（Vista Al Valle）、シュマヴァ（Sumava）といった有名なマイクロミルも含め、近隣の人々と密接な関係を持っています。この農園はほとんど有機農法で運営されていますが、有機農法の認証は受けていません。彼らは農園における生物多様性の価値を信じており、果樹などの植物をコーヒーノキの間に配置し、日陰を作り、土壌を助けます。これらの木は、家族の食料にもなります。羊などの動物も数頭飼っていて、できるだけ自給自足の農園です。従業員も1名常勤しており、農園に住んでいます。