丸美珈琲店：コスタリカティエラ・プロメティーダ農園ナチュラル

丸美珈琲店コスタリカティエラ・プロメティーダ農園ナチュラルです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカティエラ・プロメティーダ農園ナチュラル

ティエラ・プロメティーダ農園

ティエラ・プロメティーダ農園（Finca Tierra Prometida）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）ラ・バンデラ地区（La Bandera District）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

ティエラ・プロメティーダ農園は、モンテ・コペイ・コーヒー（Monte Copey Coffee）の所有農園です。

品種

品種はカツアイ（Catuai）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

丸美珈琲店コスタリカティエラ・プロメティーダ農園ナチュラル

＜このコーヒーについて＞

　農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、３人の息子と共にモンテ・コペイ・マイクロミルを切り盛りしています。
　ラ・バンデラ・ドタという地区の標高1,850m付近で生産を開始しました。
　2012年のCOEで第４位という結果を残したモンテ・コペイは、2014年に念願のCOE１位を受賞。
標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスのチャレンジへの契機となり、高い品質を生み出しました。
品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者です。

　このティエラ・プロメティーダ農園ではブルボンを生産しており、限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選して手摘みする為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。
高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。
　素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…
どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。
　日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。
彼らの技とドタの土壌が生み出す風味をお楽しみ下さい。
丸美珈琲店