丸美珈琲店：コロンビアモンテブランコ農園ピンク・ブルボンコールド・ウォッシュト

丸美珈琲店コロンビアモンテブランコ農園ピンク・ブルボンコールド・ウォッシュトです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コロンビアモンテブランコ農園ピンク・ブルボンコールド・ウォッシュト

モンテブランコ農園

モンテブランコ農園（Finca Monteblanco）は、コロンビア（Colombia）ウィラ県（Huila Department）アセベド市（Acevedo Municipality）サン・アドルフォ村（San Adolfo）ヴェレダ・ラ・トコラ（Vereda La Tocora）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）のウィラ（Huila）に区分されます。

モンテブランコ農園については、以下の記事を参照してください。

品種

品種はピンク・ブルボン（Pink Bourbon）です。

精製方法

精製方法はコールド・ウォッシュト（Cold Washed）です。

10〜13℃に保たれた室温で76時間低温発酵させています。

丸美珈琲店コロンビアモンテブランコ農園ピンク・ブルボンコールド・ウォッシュト

＜このコーヒーについて＞
この農園はアセベド市ラ・トコラ村にあり、標高1,730mに位置します。今回ご紹介するロットは初めての取扱いとなるコールドウォッシュ製法、ピンクブルボン種のコーヒー。個性豊かで特徴的な香りをぜひお楽しみください。
コールドウォッシュとは？…コーヒーチェリーの果肉を除去し、低温室でゆっくりと発酵させることでフレーバーをより際立たせる新しい精製方法です。
丸美珈琲店