![フグレン参宮橋 FUGLEN SANGŪBASHI](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/8BF9CE4D-3578-4F2F-99DB-6998C1B3000D_1_105_c.jpeg)
フグレン参宮橋 FUGLEN SANGŪBASHIは、 東京都渋谷区代々木4丁目20番10号にあるスペシャルティコーヒー店です。2024年1月31日にオープンしたフグレンの6店舗目です。
フグレン6店舗目となるお店を、参宮橋駅近くにオープンすることになりました。…
— Kenji Kojima (@kenji_k0jima) January 29, 2024
フグレン参宮橋 FUGLEN SANGŪBASHI
外観
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/8BF9CE4D-3578-4F2F-99DB-6998C1B3000D_1_105_c.jpeg)
内観
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/EFF44A1B-24F5-4D2C-8742-643AA4F51ACB_1_105_c.jpeg)
メニュー
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/6311B540-9FBB-4F8E-B66F-9F31478D713A_1_105_c.jpeg)
3種コースは、フグレンのハンドドリップコーヒー(+100円でアイスへ変更)、クーケカッフェ(Kokekaffe)、沖縄ADA FARMのハンドドリップコーヒーの構成です。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/B1B60D01-988E-443D-8FC1-ADC4D9A889BB_1_105_c.jpeg)
グラインダーは、Weber WorkshopsのHG-1です。挽いた粉をKRUVEのSifter PLUS Grindでふるいにかけ、中央部分の粉のみ使用します。抽出には、ORIGAMIドリッパーを使用します。アイスコーヒーの場合は、水と氷を張ったボウルにサーバーを入れてゆっくりと冷やします。
ハンドドリップコーヒー
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/B47A3D9F-7184-44CD-A602-E64ACEA883AB_1_105_c.jpeg)
Colombia El Silencioは、グレープフルーツのような酸味が支配的な味わいです。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/20FD63DF-E6C3-477D-80C3-4AED2E689053_1_105_c.jpeg)
Peru Pamfilo Zuritaは、落ち着いた甘さとまろやかな質感のある味わいです。どちらもウォッシュトのクリーンな印象です。
クーケカッフェ
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/8F6C40CE-B888-45E0-A3AF-87822E93E0FB_1_105_c.jpeg)
クーケカッフェ(Kokekaffe)は、ノルウェーのハイキングコーヒーです。一度沸かした湯をヤカンに入れて火をつけて再度沸騰させて、火を止めてからコーヒー粉を入れて3分蒸らし、それをフィルターで濾して作ります。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/398D5E95-01D5-4CC2-9DB2-4FD715AD94ED_1_105_c.jpeg)
クーケカッフェは、フィルターで濾しているため、ハンドドリップコーヒーを大きく違わない味わいです。
個人的には、El Salvador El Martillo SL 28のほうが好みですが、ワイルドな味わいのキネッキブラ ブラウンチーズのせには、El Salvador El Pedregal Espresso Roastのほうが合います。
沖縄ADA FARMのハンドドリップコーヒー
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/9FBA1495-A6B1-46DD-80C3-8B8FA31CBB97_1_105_c.jpeg)
ADA FARM No.3は、ナチュラル精製です。東南アジアの土着的なフレーバーのニュアンスとアルコールのような発酵感のある味わいです。
![](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2024/07/39CB64FB-134F-478B-A63D-CC12E0A4EE44_1_105_c.jpeg)
ADA FARM Akatitiは、ハニー精製です。Akatitiのほうが浅めの焙煎での提供で、よりナッティな味わいです。No.3とAkatitiというロット名は、サーフィンから由来した名前だそうです。
ADA FARMは極小ロットのため、売り切れ次第終了です。