エスコルタ・コーヒー・カンパニー：フィリピンサン・ロケ農園カチモールナチュラル

エスコルタ・コーヒー・カンパニーフィリピンサン・ロケ農園カチモールナチュラルです。

エスコルタ・コーヒー・カンパニー（Escolta Coffee Company）は、フィリピンのマニラにあるコーヒーロースターです。

フィリピンサン・ロケ農園カチモールナチュラル

サン・ロケ農園

サン・ロケ農園（Sitio San Roque）は、フィリピン（Philippines）ミンダナオ島（Mindanao Island）北ミンダナオ地方（Northern Mindanao, Region X）ブキドノン州（Bukidnon Providence）パンガントゥカン市（Pangantucan Municipality）ピグトラナン村（Pigtauranan Barangay）に位置する農園です。

サン・ロケ農園は、フィリピンのスペシャルティコーヒーの普及に尽力している社会的企業、カルサダ・コーヒー（Kalsada Coffee）によって設立されました。カルサダ・コーヒーは、フィリピンのコーヒー生産者を支援し、高品質のコーヒーを市場に送り出すための支援をしています。コーヒーの品質を向上させるための機械や設備に投資し、フェアトレードよりも1ポンドあたり1ドル以上高い金額を生産者に支払っています。

カルサダ・コーヒーは、22018年にブキドノン州での活動を始めました。ミンダナオ島での最初のパートナー・コミュニティ構築の試みは当初うまくいきませんでしたが、2020年に再開する機会を得ました。3年以内に、114軒の農家の参加により、パンガントゥカン市はカルサダ・コーヒーのミンダナオ島のハブになりました。現在、このミルではスペシャルティ・アラビカとファイン・ロブスタの両方を精製しており、コーヒーチェリーはブキドノン州の他の自治体から調達しています。一部のコーヒーは、スルタン・クダラット州（Sultan Kudarat Province）から6時間かけてピグトラナン村にやってきます。

2023年初頭、ブルーボトル（Blue Bottle）がフィリピンコーヒーを初リリースしたとき、サン・ロケ農園のティピカスイートとアネロビック・ナチュラルを選びました。これはカルサダ・コーヒーと地元のコーヒー業界にとって画期的なことで、5年にわたるサンプリング、カッピング、その他の品質評価の末に達成されました。

Blue Bottle Releases Philippines Set of Two Specialty Coffees：https://www.baristamagazine.com/blue-bottle-releases-philippines-set-of-two-specialty-coffees/

品種

品種はカチモール（Catimor）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

エスコルタ・コーヒー・カンパニーフィリピンサン・ロケ農園カチモールナチュラル

Origin: Sitio San Roque Pigtauranan, Bukidnon
Process: Naturals
Varietal: Catimor
Altitude: 1200- 1800 masl
Producer: Kalsada
Crop Year: 2021
Tasting notes: Kamias, pomelo, light juicy mouthfeel
Escolta Coffee Company