Definitive.：パナマアブ 18 ゲイシャダブル・フェイズドアネロビック・ハンド・ウォッシュト

Definitive. パナマアブ 18 ゲイシャダブル・フェイズドアネロビック・ハンド・ウォッシュトです。

Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。

（閉店）Coffee with 4 Elements コーヒー・ウィズ・フォー・エレメンツ

Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブパナマ・コーヒー・スタジオ

パナマアブ 18 ゲイシャダブル・フェイズドアネロビック・ハンド・ウォッシュト

アブ・コーヒー

アブ・コーヒー（ABU Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）に位置する農園です。

アブ・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はダブル・フェイズドアネロビック・ハンド・ウォッシュト（Double Phased Anaerobic Hand Washed）です。

Definitive. パナマアブ 18 ゲイシャダブル・フェイズドアネロビック・ハンド・ウォッシュト

lot.18GW Geisha Double Phase Anaerobic Hand Washed:

収穫したチェリーを水で選別しクリーンにした後、そのままの状態で1度目の嫌気発酵を行います
その後チェリーの外側を剥ぎ、再度アナエロビックで発酵
甘さとボディ感を強調するために、２回違うコンディションでアナエロビックをおこないます

合計で120時間アナエロビックプロセスを行なった後、ハンドウォッシュされ、約15日間乾燥

アップル, ラクティック, ハーバル, オレンジ
Definitive.