カフェ ランバン トキイロコンドルです。
カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。
ペルー トキイロコンドル
トキイロコンドル
ペルー トキイロコンドル（Toki-iro CONDOR）は、ペルー（Peru）カハマルカ州（Cajamarca Department）のエクアドル国境に近いチリノス（Chirinos）で生産されるコーヒーです。標高1,750m - 1,900mのアンデス高地の気候と、この地域の粘土質に腐葉土が混ざった恵まれた肥沃な土壌は、高品質のコーヒー生産にふさわしい環境です。
ペルー コンドルシリーズは、アルト・カハマルカ・コーヒー生産者組合（Caficultores ALTO Cajamarca）によって生産されるアタカ通商取り扱いのロットです。
品種
品種はティピカ（Typica）、ムンドノーボ（Mundo Novo）、カツーラ（Caturra）、ブルボン（Bourbon）、パチェ（Pache）、カツアイ（Catuai）の混合ロットです。
精製方法
精製方法はフル・ウォッシュト（Washed）、ウェット・ファーメンテーション（Wet Fermentation、水槽内での発酵）が26時間行われます。
それぞれの生産者によってウェット・ミル（Wet Mill）、パルピング（果肉除去）からパーチメントの乾燥までが処理されたあと、CAC ブルガ・グランデによってドライミルがなされ、最終的に輸出規格まで仕上げられます。
カフェ ランバン ペルー トキイロコンドル
昨年好評だった「ブルーコンドル」に続き今年は新しく「トキイロコンドル」が入荷しました。ジューシーな柑橘系のフレーバーで浅煎りでも深煎りでもおすすめです。
カフェ ランバン
カフェ ランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。ペルー トキイロコンドルは、浅煎り（ライトロースト）、中煎り（ミディアムロースト）、深煎り（フレンチロースト）、極深煎り（イタリアンロースト）から選択できます。
浅煎り（ライトロースト）
味
オレンジやりんごのような明るく爽やかなフレーバーと繊細な酸味が印象的です。
中煎り（ミディアムロースト）
味
明るく爽やかな柑橘系のフレーバーと酸味が印象的です。すっきりとしたクリーンな味わいです。
深煎り（フレンチロースト）
味
深煎りになると、柑橘系の繊細な味わいとチョコレートのようなコクのバランスの取れた味わいです。
極深煎り（イタリアンロースト）
味
極深煎りになると、チョコレートのようなコクが支配的な味わいに柑橘系のフレーバーがほのかに香ります。
＜参考＞
「トキイロコンドル」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2366.html>
