丸美珈琲店：コスタリカルヴァ農園ゲイシャ

丸美珈琲店コスタリカルヴァ農園ゲイシャです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカルヴァ農園ゲイシャ

ルヴァ農園

ルヴァ農園（Finca Ruva）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）モンテス・デ・オカ・カントン（Montes de Oca Canton）サバニージャ地区（Sabanilla District）に位置する農園です。この地域のポアス火山（Poás volcano）の豊かな土壌は、良質なコーヒー生産には最適です。

農園主はファブリオ・ルイス・ヴァルガス（Fabio Ruiz Vargas）です。彼は第3代目のコーヒー生産者で、農業技師です。

ルヴァ農園は独自の精製所を持たないために、栽培されたコーヒーはシュマバ・デ・ロウルデスの精製所で精製されます。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカルヴァ農園ゲイシャ

＜このコーヒーについて＞
オーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

ルヴァ農園で収穫されたこのゲイシャ種はウェストバレー、ロウルデス地区の標高1,600~1,700mにあるシュマヴァマイクロミルで精製が行われています。
ミルのあるロウルデス地区はCOEで優勝した農園が4つもあるコーヒー栽培に非常に優れた土地です。

夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロワールを生み出していると言われています。
2013年からフランシスコ・メナ氏がこのミルのマネージメントを行っています。彼はスペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の代表でもあり、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。
その品質は、2016 年に見事COEで1 位の栄光を掴み取るなど数多くの実績があります。
丸美珈琲店